jose carlos monje Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz con chirlas y gambas

 


Hola a todos hoy quiero volver con un arroz caldosito y para ello vamos a hacerlos con un molusco vivalvo como es la chirla y acompañada de gambas un arrocito muy marinero que nos va a encantar. Ademas creo que vamos a ver poco a estas pequeñas almejas por un tiempo ya que segun sus capturas se van a dejar de realizar ya que su tamaño no es el que deberia de tener segun la Junta y estudios que se han estado llevando en el Golfo de Cadiz. Esperemos que para bien se pueda solucionar todo esto ya que los que verdaderamente quien lo padeceran son las familias marineras que se dedican a la captura de estos vivalvos.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:

150 g de Arroz redondo
250 g de Chirlas
250 g de Gambas arroceras
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
2 Tomates maduros y rojo
12 hebras de Azafran
3 cda de Aceite de Oliva
Sal

PREPARACION:

1º Pelamos las gambas y haremos un caldo con las cascaras

2º Pondremos el aceite y pochamos la cebolla y ajos cortada a cuadros

3º Por otro lado trituramos los dos tomates y lo pasamos por un chino para que no quede ninuna pepita. Lo añadimos al sofrito.

4º Metemos el arroz y dejaremos que rehogue un par de minutos.

5º Echamos el caldo de las gambas, azafran, su sal y dejaremos durante unos 20 minutos

6º Unos tres minutos antes de que el arroz este en su punto añadimos las chirlas

7º Cuando vayamos dejar reposar el arroz echamos las gambas peladas y tapamos

Buen provecho


   

Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Atún con balsámico de Jerez

PESCADOS Cuando el atun entra en mis recetas me gusta la versatilidad que nos va dar a la hora de cocinar. Hoy la receta es facil, sencilla y vamos aprender como hacer una reduccion o balsamico con vi ...

Etiquetas: arrocesmariscos

Recomendamos

Relacionado

arroces mariscos verduras

Arroz con tagarninas y gambas

Me encanta la tagarnina y aunque no hace mucho ya habia realizado "Corvina con Tagarninas" no me queria quedar sin hacer un "Arroz con Tagarninas y Gambas" en el que el sabor tan peculiar de esta herbacea en un arroz y dandole ese toque marinero con unas buenas gambitas hace de todo junto un gran plato que os recomiendo que lo hagais. Asi pues vamos con este arroz sencillito. D ...

ARROCES Y PASTAS PESCADOS PRINCIPAL ...

Arroz Caldoso con Chirlas, Gambas y Níscalos

Si ya estamos todos , vamos a empezar a cocinar. Nos ponemos el delantal, cuchara de palo, cuchillo, tabla y listo. Los ingredientes de hoy son de lujo: los níscalos recogidos por mis niñas y Manuel ( ya veis que dieron para mucho ), unas magníficas chirlas de Isla Cristina que me trajo también mi yerno y unas gambas arroceras que compré en el mercado de Huelva . La combinación es espectacula ...

segundos platos arroces pescados

Arroz con ventresca de merluza y calabacín

Otro fin de semana que nos llega y el turno es para un Arroz muy pero que muy especial en el que vamos a emplear ventrescas de merluza, gambas y le vamos a introducir la combinacion de calabacin en el que a mi en particular me ha encantado como queda y por supuesto como sabe. Buen provecho De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 20 minutos COMEN ...

primeros platos mariscos pastas

Fideuá de mariscos

Algo pasa cuando un poco de marisco, unos fideos gordos y un buen caldo de mariscos es mas que suficiente para disfrutar de una buena comida. Tocaba y tenia ganas de hacer una fideua en donde unicamente apareciera el marisco y que mejor forma de hacerla entre familia echando un buen dia. Asi pues pasemos a ver esta maravillosa receta. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: ...

primeros platos arroces carnes ...

Arroz con pollo y gambas

Hoy nos vamos con un arroz muy rico por lo bien que entremezcla el sabor del pollo con el de un marisco como es la gamba. Ademas le vamos acompañar con dos verduras que acompañan de lujo en un arroz y son los guisantes y morrones. Asi pues pasemos a ver como lo he realizado y espero que lo hagais. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minut ...

arroces mariscos

Arroz con gambones

Es turno para un arroz de esos que te dejan el recuerdo de un sabor inconfundible y cuando llega el fin de semana y nos reunimos con amigos o familiares quien no hace un buen arroz, paella o fideua, pues bien vamos hacer un arroz con gambones que a mi en particular me ha encantado y que seguro os va a marcar y gustar a todos ustedes. Asi pues vayamos a el. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi T ...

recetas de primeros arroz y pasta

ARROZ FACILÍSIMO CON GAMBAS Y CHIRLAS

Si estás comenzando en la cocina y quieres sorprender a tus comensales, o si estás más flojo que un "muelle de guita", no quieres calentarte la cabeza pero quieres salir a hombros por la puerta grande (cuidao no te corten las orejas y menos aún el rabo), ésta es tu receta, un arroz facilísimo pero lleno de sabor gracias a unas magníficas chirlas, que en mi opinión, le confiere un sabor e ...

arroces mariscos pescados

Arroz con bacalao y almejas

ARROCES Hoy es turno de un arroz lleno de sabores pronunciados en el que en esta ocasion vamos a unir el bacalao con almejas de carril en un arroz caldosito. Me ha encantado, me ha gustado y ha sido una autentica delicia en el que no dejo de reconocer que con esta materia prima es facil cocinar y ademas el exito esta asegurado. Pero lo mejor sera verlo como hacerlo. De Jose Carlos Monje-La Coci ...

primeros platos arroces guiso marinero ...

Arroz ciego marinero

Hola a todos hoy toca Arroz caldoso y lo vamos hacer ciego en el que acompañado de productos del mar vamos a realizar un arrocito muy marinero lleno de muy buenos sabores. Asi pues os invito a que veais su realizacion. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 150 g de Arroz redondo 150 g de Chocos ...

arroces Pescados

Arroz con Gambas, Chirlas y Calamar

Ingredientes: Sofrito de tomate, cebolla y pimiento 1 calamar pequeño 500g. de gambones pelados 250g. de chirlas 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 500g de arroz 1 litro de caldo de pescado Elaboración: Preparamos el sofrito al gusto y trituramos. Reservamos. En una sartén grande (será el recipiente donde haremos el arroz, así que tiene que tener el tamaño adecuado, también se puede usa ...