Ingredientes:
4 calamares medianos.
1 huevo duro.
150 gramos de jamón serrano a trocitos.
12 piñones.
sal.
aceite.
1 cucharada de pan rallado.
4 tomates maduros rallados.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco.
4 palillos para cerrar los calamares.
Elaboración:
Lo primero que haremos sera limpiar los calamares. Yo les doy la vuelta para que queden muy limpios porque a veces si no les damos la vuelta queda un poco de tierra.
Picamos la clara de huevo, las patas de los calamares, y el jamón serrano. Seguidamente preparamos el relleno de los calamares, que seré el picado que hemo hecho anteriormente con la clara de huevo, las patas de los calamares y el jámón serrano, además de los piñones, y la cucharada de pan rallado. Este relleno con ayuda de una cuchara lo metemos en los calamares, y los cerramos con un palillo.
En una sartén echamos aceite y freimos los calamares. Los reservamos.
En el mismo aceite freimos la cebolla y el tomate.
En una cazuela ponemos el sofrito de la cebolla y el tomate, los calamares, les rallamos la yema de huevo por encima, y por último le echamos el vino blanco. Lo dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos. Ya tenemos listos nuestros calamares.
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