Se llama café dalgona, y se volvió viral en Corea, cuando el actor Jung Il-Woo viajó a Macau y probó la bebida. La textura y el color le recordaron al dulce típico coreano del mismo nombre, y le llamó café dalgona.
Esta bebida es como un capuccino a la inversa, dónde partes iguales de agua, azúcar y café se baten hasta espumar, y luego se colocan sobre leche fría o caliente. Hoy te comparto mi versión favorita: en carajillo. ¡El clásico de sobremesa con un toque espumoso y viral! Lo mejor es que se prepara con ingredientes que casi siempre tenemos en casa. Puedes hacerlo en la máquina de batir, con una batidora de mano, o simplemente con un globo. Te cansarás un poco si lo haces a mano, pero vale la pena.
TIP: el Licor 43, con el que se prepara el carajillo, es bastante dulce. Si prefieres una bebida no tan dulce, cámbialo por bourbon o whisky. ¡Queda delicioso!
Carajillo Dalgona
La bebida sensación en internet, versión carajillo.
Rinde1 porciónQuarter (0.25 porciones)Half (0.5 porciones)Default (1 porción)Double (2 porciones)Triple (3 porciones)Prep Time5 minsCook Time4 minsTotal Time9 mins
2 cdas de café soluble
2 cdas de azúcar
2 cdas de agua caliente
1 medida (2oz) de leche evaporada
1 medida (2oz) de Licor 43puedes sustituir con bourbon o whisky si prefieres una bebida menos dulce
1En el tazón de la batidora, colocar el azúcar, el café y el agua. Mezclar bien y batir a la velocidad más alta por 2-4 minutos, hasta que se aclare en color, espese, y la espuma forme picos.
TIP: Puedes usar una batidora de mano, o incluso hacerlo a mano con un globo.
2En un vaso con bastante hielo, colocar la leche evaporada y el Licor 43 o bourbon. Agregar suficiente espuma dalgona para cubrir por completo. Servir bien frío.
RatingDifficultyBeginner
Ingredients
2 cdas de café soluble2 cdas de azúcar
2 cdas de agua caliente
1 medida (2oz) de leche evaporada
1 medida (2oz) de Licor 43puedes sustituir con bourbon o whisky si prefieres una bebida menos dulce
Directions
1En el tazón de la batidora, colocar el azúcar, el café y el agua. Mezclar bien y batir a la velocidad más alta por 2-4 minutos, hasta que se aclare en color, espese, y la espuma forme picos.TIP: Puedes usar una batidora de mano, o incluso hacerlo a mano con un globo.
2En un vaso con bastante hielo, colocar la leche evaporada y el Licor 43 o bourbon. Agregar suficiente espuma dalgona para cubrir por completo. Servir bien frío.
Carajillo dalgona
IngredientsDirections
Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
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