La receta consiste en un guiso que se termina de cocinar dentro de un zapallo y es muy fácil de hacer siguiendo nuestro paso a paso. Solo queda arremangarse y poner manos a la obra, ¡cocinamos juntos carbonada!
Para hacer esta receta vas a necesitar
½ kg de paleta o roast beef cortada en cubos
200 grs panceta salada cortada en cubitos Cabaña Argentina
2 cebollas medianas
1 morrón rojo
1 morrón verde
3 zanahorias
3 papas
½ lt de caldo de verduras
3 tomate
Pimentón
Laurel
2 choclos
Sal y pimienta a gusto
Orégano y ají molido a gusto
1 zapallo grande
250 gr de queso cremoso
200 gr de arroz
Cómo hacer carbonada: la guía paso a paso
Lavamos el zapallo y cortamos la tapa para que nos quede como un recipiente. Con ayuda de una cuchara le retiramos las semillas y lo llevamos a horno medio para que se cocine.
Pelamos las cebollas, tomates y morrones, y los cortamos en cuadraditos chicos. La zanahoria en rodajas más bien finas,las papas en cubos medianos y desgranamos el choclo. Reservamos todo por separado.
En una olla ponemos dos cucharadas de aceite y sellamos la carne. Cuando se dora le agregamos las cebollas y rehogamos todo junto hasta transparentar.
Sumamos la panceta, tomates, zanahorias y papas. Condimentamos con sal, dos cucharaditas de pimentón, ají molido y orégano a gusto. Ponemos el arroz y completamos con el caldo hasta cubrir los ingredientes, cocinando a fuego lento hasta que los ingredientes queden apenas blandos. Apagamos y agregamos el choclo desgranado.
Para este momento el zapallo ya estará tierno. Lo rellenamos con una primera base de carbonada, ponemos un poco de queso cremoso en cubos, otra capa de carbonada, más queso, la última capa de carbonada y coronamos con el queso restante. Llevamos a horno medio hasta que se derrita bien el queso y listo, ¡a disfrutar esta carbonada!
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Llega el 9 de julio y te enseñamos a hacer CARBONADA, una receta bien nuestra.
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— Tenedor Libre (@TenedorLibreOK) 7 de julio de 2016
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