Ingredientes
500 gr carne molida de res
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla colorada
1 tomate
1 cubo caldo de costilla o carne
1 cucharadita achiote
Al gusto sal, pimienta negra y comino
2 tazas agua
1/4 taza culantro finamente picado
Preparación
Paso 1
En una cacerola vamos a preparar un refrito, colocando un poquito de aceite y achiote mezclar y cuando esté caliente colocar la cebolla colorada picada en cubitos, revolver y luego echar la sal, pimienta negra y comino al gusto.
Paso 2
Mientras revolvemos la cebolla, vamos a ir poniendo los pimientos rojo, verde y amarillo picados en cubitos, mezclar los ingredientes y dejar unos 3 minutos.
Paso 3
Colocar la carne molida y el tomate picado en cubitos y sin semillas y con una cuchara de palo vamos a ir moviendo y haciendo que la carne se desmenuce y procurando que no se haga bolas.
Paso 4
Pasados 3 minutos y con la carne dorada, vamos a colocar dos tazas de agua y el cubo de caldo de costilla, remover y dejar que termine de cocinar y finalmente colocamos el culantro finamente picado, revolver 2 minutos y servir acompañado con lo que gustes, en mi caso lo serví con fideos tornillo de vegetales mezclados con salsa de queso... buen provecho!!!
Rinde para: 4 raciones
Preparación: 45 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Verónica Jara
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