Carpaccio de boquerones con salmorejo

Seguimos con calor, nada más sano y refrescante que un buen Salmorejo. Esta es la versión de una chica del Norte, jajaja, no sé si habrá algún/a de Córdoba que me quiera matar, jajajaj. Salmorejo con Boquerones en Vinagre: 1 kg. de Tomate Natural o 2 Latas de Tomate Triturado 1 Diente de Ajo 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (1 cubilete) 50 ml de Vinagre de Jerez 3 Rebanadas de Pan de Leña de ...

Desde hace mucho, mucho tiempo, los aperitivos de los domingos son uno de mis momentos preferidos del fin de semana. Unas veces son un pincho de bacalao al pil-pil o una tostada de pimientos rojos y anchoas. Pero el otro día viendo un programa al que me reconozco enganchada, Pesadilla en la cocina, la sugerencia del chef Chicote de juntar el salmorejo con boquerones en vinagre me pareció interesan ...

Ingredientes para 6 comensalesSalmón ahumado,Mojama de atún,Anchoas ahumadas,Huevas de Lumpo,Aceite(de las anchoas),Rebanadas de pan tostado ó biscotes,Para el salmorejo: 2 tomates rojos y carnosos,1 trocito de pimiento verde italiano,2 rebanadas de pan de molde,Aceite de oliva virgen extra,Vinagre de Jerez,Sal Ingredientes: Salmón ahumado Mojama de atún Anchoas ahumadas Huevas de ...

La cocina no es para complicarse, por lo menos en mi caso. La cocina es para mimarse, deleitarse y disfrutar, que cada uno busque los verbos que le encajan y le hagan feliz. Y es que nunca sobra la frase somos lo que comemos. Mucha gente se fustiga comiendo rápido comida rápida, insulsa y hecha sin amor pero con muchos químicos. Abordemos nuestras cocinas e icemos (nunca había escrito en "iza ...

Berenjenas melosas con salmorejo de aguacate jamón de pato y ralladura de naranja.html Hoy os traigo una receta que he publicado en la web Cocinando con catman de la que formo parte, como ya os he comentado, la verdad es que me sigue costando asimilarlo,jeje. He publicado una tapa de las que hice en uno de los cursos de Xanty Elias del restaurante Acanthum en Huelva , son unas berenjenas melosas ...

El conejo es una carne baja en calorías y rica en proteínas. Junto a las alcachofas, que están de temporada, hacen un guiso muy sabroso. Ingredientes para 4 personas: 1 conejo troceado 4 alcachofas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de vino rancio 1 vaso de agua o caldo de verduras 1 cucharada de pimentón Pimienta molida Una ramita de romero o tomillo al gust ...

Estaba yo con muchas ganas de comer algo rico rico pero sano sano y después de algunos días de excesos gastronómicos el cuerpo me pedía crudo. Y entre cliente y cliente mi mente no paraba. Hasta que de pronto, en una de esas visitas a la nevera, descubrí una remolacha, un ayote, un tomate y un aguacate. Y la bombilla se encedió. Como resultado una agradable tarde dipeando con estas estos crujien ...

Hoy os traemos una receta muy rica y facilísima que probamos el verano pasado estando de vacaciones, y desde entonces, la preparamos muchísimas veces en casa para cenar. Ingredientes para 2 uds: - 2 rebanadas de pan - 100 gr de bacalao ahumado de Benfumat - Aceite de oliva virgen extra - Perejil Picado Para el salmorejo: - 3 tomates de rama maduros - 1 rebanada de pan de molde - 1/2 diente de ajo ...

Es una pena que no pueda hacer las fotos cuando hay más luz, así no se aprecia bien el color tan bonito que tiene esta crema fría de espárragos tipo salmorejo, pero, como no nos vamos a quedar sin receta porque yo sea tan mala con las fotos, aquí os la dejo, como no podía ser de otro modo, en versión Carmela, en su vasito, para sorprender a nuestros invitados. Estos botecitos me los regaló mi madr ...

En esta ocasión aprovecharemos para reciclar unos boquerones fritos que sobraron el otro día, las dos claras que me sobraron de realizar unos Panellets de castañas y chufas y un puñadito de tomates cherrys que tenía perdidos por la nevera. Ingredientes (2 personas): 2 claras de huevo 2 huevos enteros 1 puñadito de tomates cherrys 3 rebanadas de pan de molde 3 tranchetes de queso 1 tomate Aceite Sa ...