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Cazón al oloroso con patatas y chicharos

Un año mas llega a Jerez el Campeonato del Mundo de #MotoGP y afortunadamente trabajo en el centro de acreditaciones del #CircuitodeJerez
No me dá tiempo a prácticamente nada. Y a la par que anoche preparaba mi almuerzo circuitero le preparé a mi chico esta sencilla receta de cazón (del mismo que tengo congelado, el qie compro en la plaza a 3,25€/kg) que no solo está muy rica sino que es rápida de hacer, un plato de pescado muy completo donde se cocina todo junto, las patatas, los guisantes y por supuesto el pescado.

Este plato lo podemos hacer con lomos de merluza, con rodajas de merluza, con colas de merluzas o con pescadillas enteras.
Calentamos motores y vamonos!!
8 trozos de cazon
2 patatas medianas
250 gr de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
Harina
Aceite de oliva virgen extra EnOro
Sal
Pimienta molida
Medio vaso de vino oloroso Pemartin, todo un descubrimiento

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gorditas.
Salamos y pasamos por harina.
Freímos y reservamos.
Ponemos la cebolla y el ajo en un sofrito con un poco de aceite.
Cuando el sofrito esté listo, trituramos y ponemos en una cazuela o sartén grande que tenga tapadera.
Añadimos las patatas y el oloroso.
Cubrimos con agua y que rompa a hervir.
Añadimos los guisantes, del tiempo o congelados, y dejamos que hiervan unos 10 minutos.
Agregamos el pescado y tapamos
A fuego lento dejamos que el pescado se cocine. Si necesita mas caldo se le agrega un poco de agua.
Salpimentamos al gusto.
Servimos

Gracias por visitar mi blog, espero que te sea de ayuda. Pasa un buen día, y comparte este blog con tus amigos, saludos Laura




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