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Centollas

Ingredientes para None comensales

Centolla 1 kg. agua sal laurel

Una vez bien lavada la centolla se coloca en una marmita llena de agua dulce durante una hora, tiempo aproximado que se calcula para que muera la centolla. Se añade a continuación laurel y sal en una proporción de 800 gramos por cada 10 litros de agua que contenga la marmita. Se pone a fuego vivo y se deja cocer durante veinte minutos quedando listo para servir. La misma preparación se puede utilizar para langostas, lubrigantes y buey de mar.

Fuente: Club Gastronómico Rías Altas
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