Hola otra vez, ;). Aqui esta la Charlota de fresas que hice con los bizcochos de soletilla de la entrada anterior. Estoy doblemente contenta porque ya la intente hacer hace unos meses y poco más que acabo en la basura. El motivo: era la primera vez que usaba gelatina y algo hice mal, asi que ahora que la tengo en mis manos sabe mejor.
La Charlota es una tarta fria de origen frances que se hace con bizcochos de Soletilla mojados en licor, leche, sirope o lo que se quiera. El relleno original era con crema pastelera o crema bavara con o sin frutas, pero en la actualidad se modifica sobretodo con mousse.
Como ya os dije para hacerla un poco más ligera al relleno solo le puse 50 g de azúcar en vez de los 175g de la receta original, el queso crema es light y los bizcochos de soletilla no llevan la última capa de azúcar glass.
Los bizcochos los podeis hacer vosotras, aqui teneis la receta y sino los comprais.
INGREDIENTES
4 personas:
-250g fresas
-150g de queso crema light
-50g de azúcar
-200ml de nata (crema de leche) para montar
-1 sobre de gelatina en polvo
-un poco de leche
RECETA
-En un bol echar unos 50 ml de agua y echar el sobre de gelatina, removerlo bien para que quede bien integrada, dejar reposar. La gelatina esta lista cuando queda una consistencia como de goma y al dar la vuelta al bol no se cae.
-Forrar un molde con papel de horno. Yo moje el papel en un poquito de leche para que se quedase mejor pegado.
-Mojar los bizcochos en un poquito de leche y forrar el molde tanto en la base como los laterales, procurándo que no quede ningún agujerito.En la leche se puede echar un poco de esencia de vainilla, canela o cambiarlo por licor.
-En un bol echar la nata (crema de leche) bien fria y el azúcar y semimontar la nata (crema de leche).
-Una vez que este semimontada añadir el queso crema y batir, no demasiado.
-Aparte habremos batido las fresas haciendo un puré y ahora será el momento de añadirlo, se bate lo justo para que quede todo bien mezclado.
-Añadir la gelatina: primero calentarlo un poquito al microondas para que se vuelva liquida y poderla mezclar. Para que no se corte la nata (crema de leche) mezclar con unas cucharaditas de la mezcla que ya tenemos preparada de la nata (crema de leche), el queso y las fresas, para atemperarla y que se mezcle bien.
-Mezclar bien.
-Echar el relleno en el molde en el que tenemos los bizcochos preparados .
- A la nevera un minimo de tres horas
Fuente: este post proviene de Cocinitas, donde puedes consultar el contenido original.
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