Hace tiempo preparé un postre que llamaban pastel inteligente, estaba de moda en internet y mucha gente lo hacía. La particularidad de este dulce era la forma en que se invertían los ingredientes en su preparación, de manera que lo que estaba abajo subía y viceversa. Y aunque estaba muy bueno, no se notaban bien las dos capas, pues eran casi del mismo color. Este que os traigo hoy es mucho más "inteligente" porque al ser bizcocho de chocolate las capas se aprecian muy bien.
La receta la he sacado del blog una pincelada en la cocina, aunque he quitado algunos ingredientes que no tenía o no me gustaban, pero que no afecta para nada a la receta.
La he adaptado a la thermomix y os dejo también la versión sin ella, para que os decidáis a prepararlo.
INGREDIENTES:
para el bizcocho de chocolate:
2 huevos.
120 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar vainillado
100 ml de aceite de girasol
50 ml de leche entera
130 gr de harina.
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 1/2 cucharada de chocolate puro en polvo
para el flan:
5 huevos.
450 gr de leche condensada
500 gr de leche evaporada
Caramelo líquido para el molde.
CON THERMOMIX:
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
Ponemos los huevos con las dos clases de azúcar en el vaso y blanqueamos cinco minutos, a velocidad 3 ½.
Agregamos la leche y el aceite y mezclamos bien dos minutos a velocidad 4.
Añadimos la harina, la levadura y el cacao y volvemos a mezclar 1 minuto a velocidad 4. Vertemos esta mezcla en un molde con caramelo liquido.
PREPARACIÓN DEL FLAN:
Ponemos los huevos, la leche condensada y la evaporada y batimos 3 minutos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla del flan sobre la mezcla de bizcocho de chocolate sin miedo, parece que se van a mezclar las dos masas, pero al final se separan .
Horneamos unos 45 minutos al baño María, a 180º, calor arriba y abajo y ventilador (si no tenéis ventilador, horneamos a 190º). Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo. Dejamos enfriar y a la nevera unas horas.
SIN THERMOMIX:
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
Con unas varillas eléctricas batimos en un bol los huevos con el azúcar normal y el vainillado unos 4 minutos hasta que nos queden ligeramente espumosos y blanqueen un poco.
A continuación añadimos la leche y el aceite poco a poco y continuamos batiendo un par de minutos más.
Añadimos la harina junto con la levadura y removemos bien.
Añadimos el cacao, mezclamos hasta que nos quede todo integrado. Vertemos sobre un molde con caramelo líquido.
PREPARACIÓN DEL FLAN:
Vertemos en un recipiente los huevos, la leche condensada, la evaporad y lo batimos bien todo con la batidora eléctrica.
Vertemos la mezcla del flan sobre la mezcla de bizcocho de chocolate sin miedo, parece que se van a mezclar las dos masas, pero al final se separan .
Horneamos unos 45 minutos al baño María, a 180º, calor arriba y abajo y ventilador (si no tenéis ventilador, horneamos a 190º). Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo. Dejamos enfriar y a la nevera unas horas.
Vamos a poner caramelo en un molde, yo he usado uno de silicona de unos 22 cm.
Primero blanqueamos los huevos con las dos clases de azúcar.
Y a la mezcla le añadimos la leche y el aceite. Lo mezclamos todo bien.
Agregamos la harina, levadura y cacao. Volvemos a mezclar.
Y vertemos sobre el molde. Ya podemos ir precalentando el horno con una bandeja con agua dentro.
Ahora hacemos la mezcla de flan. Huevos, leche condensada y leche evaporada. Aqui debo deciros que las cantidades de las dos leches corresponden a un bote, porque aunque en la lata pone 450 gr, en realidad, ya lo sabéis, tiene menos. Un bote de cada,
Lo echamos sobre la mezcla de bizcocho con cuidado pero sin miedo, no se mezclan. l horno.
Y como me sobró mezcla de flan, la puse en dos vasitos de cristal y los hornée al baño maria, al mismo tiempo que el pastel, pero solo 20 minutos.
Recién salido del horno, el bizcocho está arriba. vamos bien.
Y aunque me ha costado desmoldar porque este molde tiene muchos recovecos (os recomiendo alguno mas sencillo), ha quedado así de chulo.
y..¡¡Tacháaaannn!! ¡Las dos capas de bizcocho y flan se ven estupendamente!
Fijaros por dentro.
El flan sabe a leche condensada, si os gusta, vais a alucinar. Y el bizcocho está tierno y jugoso.
¿Os acordáis los dos vasitos de flan que preparé con las sobras? Deliciosos.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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