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Chocos en su tinta

Ingredientes para 2 comensales

Para 2 personas: 4 Chocos medianos 250 g cada uno aprox. 2 Bolsitas de tinta 1/2 Puerro 1 Cebolla pequeña 3 dientes de Ajos 1 copa de vino Oloroso 50 gr de Tomate frito natural 3 cazos de Fumet o Caldo de pescado Para el Arroz: 100 gr de Arroz 2 dientes de ajos Aceite de oliv

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Empezamos limpiando los chocos en el que quitaremos toda su piel
Cortaremos en trocitos de 3 cm aproximadamente y reservaremos.
A continuacion pocharemos la cebolla, puerros y ajos todo cortado finamente.
Añadimos los chocos y  dejaremos rehogando, con fuego suave en un intervalo de unos 5 minutos sin dejar de mover y que el choco nos coja color
Seguidamente el vino oloroso en el que dejaremos que evapore el alcohol
el tomate frito
el fumet o caldo de pescado
y por ultimo la tinta
Dejamos a fuego lento durante 15 a 20 minutos segun lo tierno que sea el choco asi iremos comprobando. 
Mientras coceremos el arroz y lo saltearemos con unos ajos picados
Y listo para deleitarnos con esta exquisitez de estos Sefalopodos
Buen provecho
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