Ingredientes:
1 Kilo de chocos o calamares,
1 cebolla grande,
2 pimientos italianos,
4 dientes de ajos,
4 tomates pera,
1 vaso de vino blanco,
2 ñoras o 1 pimiento choricero,
pimentón dulce,
1 guindilla,
laurel,
sal, pimienta, aceite de oliva.
Limpiar y cortar los chocos en trozos y secarlos con papel absorbente.En una cacerola con un poco de aceite saltear hasta ver que estén dorados.
Agregar la cebolla, los ajos y pimientos picaditos y sofreir junto con el laurel y las ñoras que le habremos quitado las pepitas.
Dejar sofreir y añadir el pimentón y la guindilla,
incorporar los tomates que hemos triturado, salpimentar.
Cocinar hasta que el tomate esté frito.
Sacar las ñoras y triturar con el vino y devolver a la olla.
Seguir cocinando hasta que el choco esté casi tierno.
Incorporar entonces las patatas cortadas en cachelos, añadimos un poco de agua, la suficiente para solo cubrir las patatas.
Cocinar a fuego medio hasta que se pongan tiernas.
Tienen que quedar con poca salsa.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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