Blog de Mandi28 Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Cangrejos a la riojana

Cuando era pequeña mi abuela Santas hacía muchos cangrejos en casa o al ajillo o con tomate y aquí os traigo una nueva versión a la riojana que realizó mi padre el otro día.


Ingredientes:
- 1 y 1/2 de cangrejos cocidos.

- 8 tomates maduros.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1 guindilla.

- 4 pimientos choriceros.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 3 hojas de laurel.

- Un vaso de vino blanco.

- Un chorro generoso de coñac.

- Sal.

- Una cucharadita de granos de pimienta negra.



Elaboración:
Como ya tenemos los cangrejos cocidos, los ponemos en una olla con el vaso de vino blanco y el chorro de coñac hasta que se evapore el alcohol.
Por otra parte, en un bol con agua templada ponemos a remojar los pimientos choriceros y luego retiramos con mucho cuidado la piel y reservamos. Si este paso os parece muy engorroso ahora ya venden en las tiendas botes con la carne del pimiento choricero, por lo que este paso sería mucho más sencillo.

En una sartén con un chorro de aceite a pochar el ajo y la cebolla que lo tendremos bien picaditos. Una vez que estén cocinados ambos ingredientes agregamos los tomates cortados en varios trozos. Ponemos a punto de sal y añadimos la guindilla cortada y la carne del pimiento choricero. Dejamos que se cocine un rato a fuego medio.






A continuación, pasamos la salsa por el pasapurés a una cazuela y se añaden los cangrejos con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cocina durante unos cinco minutos para que se mezclen los sabores y servimos.


Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 5 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.


Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de queso con mambo

Este año los Reyes me han traído un nuevo juguete de cocina, se trata del robot de cocina Mambo de la marca española Cecotec, con el que el que se pueden realizar un gran cantidad de recetas, así que ...

EMPANADA DE BACALAO

Estamos a día 15 de mes y toca realizar un nuevo reto de Viajando entre Sabores, en este caso podíamos elegir en qué país viajar y yo me he quedado en el nuestro, España, ya que me encanta nuestra gas ...

Crema de café con frambuesas

Hoy os traigo un postre muy sencillo que se hace con sólo tres ingredientes y que se le puede añadir la fruta que queráis y quedé de rechupete, también lo podéis utilizar para vuestras tartas, así que ...

Etiquetas: cangrejosriojana

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados mariscos ...

Cangrejos de río a la riojana

Ingredientes para 4 comensalesCangrejo de río 1 kg. cebolla grande 1 unidad jamón serrano 75 gr. guindilla vino blanco 1/2 de taza tomate frito 200 gr. sal perejil aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1823696] Lavar y secar los cangrejos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los cangrejos. Cuando cambien de color ir pasándolos a una cazuela y reservarlos. A continuación, en el aceite d ...

cocina verdura patatas a la riojana ...

Patatas a la riojana

Ingredientes: ( 4 a 6 pers.) 6 patatas 3 chorizos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 pimientos choriceros cabeza de ajo agua aceite de oliva sal 2 hojas de laurel 1 guindilla perejil (para decorar) Preparacion: Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla  con un chorrito de aceite. Añade la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la guindilla (sin pepitas). Incorpora los chorizos cortados en ...

recetas de primeros 0

cangrejos de rió a mi estilo

http://pepe-torre-del-bierzo.blogspot.com/ingredientes para 4 personas 1 kilo de cangrejos vivos de rió, 2 dientes de ajo, 2 limones, 1 guindilla un vaso de vino blanco,1 1/2 de aceite, y sal elaboración: pelar y filetear los ajos partir y despepitar la guindilla exprimir los limones. calentar el aceite en una sarten grande y dorar los ajos añadir los cangrejos vivos rehogarlos 2 mm. agregar el zu ...

recetas postres primer plato

Patatas a la riojana

Venimos con un nuevo reto, de la mano de Cocina Typical Spanish. Este mes la proptagonista es LA PATATA, ¿rico verdad? pues si, la verdad es que las patatas en todas sus formas y colores están buenísimas. Yo me he animado con unas Patatas a la Riojana, un plato muy sencillo y muy rico tambien. Plato típico de La Rioja aunque su consumo está ya extendido por toda la geografía española. Su ingredien ...

A). Primeros Platos A).. Arroz

Arroz con Cangrejos

Ingredientes: - Un vaso de arroz bomba - 24 cangrejos de río - 150 gr de almejas - 12 mejillones - Un puño de guisantes - 2 Dientes de ajo - 2 Hojas de laurel - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Dos vasos de caldo de pescado Modo: En una cazuela con abundante agua, sal y las dos hojas de laurel coceremos los cangrejos de río. Sabremos que están cocidos cuando adquieran un color rojo intenso (al ...

recetas de primeros guisos

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: (2 PERSONAS) -4 patatas -1 cebolla -1 pimiento choricero -1 pimiento verde -1 cucharadita de pimentón dulce -1/5 cayena al gusto -2 dientes de ajo -2 chorizos frescos -1 hoja de laurel -Sal y pimienta -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos el pimiento choricero en agua hirviendo para que se ablande una hora mas o menos. Picamos la cebolla y el ajo bien picadito, yo me ayudo con un rob ...

recetas otros receta española ...

Patatas a la riojana (2)

Ingredientes para None comensales Patatas 1 kg. chorizo de cocinar 2 unidades ajo 2 dientes guindilla pimiento verde 1 unidad laurel 1 hoja pimentón carne de pimiento choricero aceite sal agua ,1 cebolla La cebolla y el pimiento picados se ponen a pochar con los ajos y el laurel. Se añaden las patatas rotas, sin terminar de cortar. Luego el chorizo a lonchas y se rehoga. Se le pone la guin ...

recetas de primeros salado sin gluten ...

Patatas a la Riojana

Como apetece en este tiempo un plato de cuchara, en casa cada semana se come el estofado de patatas y carne., un plato que hemos comido toda la vida en casa de mi madre. Esta es una alternativa también muy rica, que como bien dice su nombre es tradicional de la Rioja, un plato fácil y muy rico que es de patatas y chorizo. Ingredientes Para 4 personas 6-7 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorri ...

PESCADOS Y MARISCOS

Sergio Benito: Receta de Caballa a la Parrilla con Salsa de Cangrejos Picantes.

Introducción: Hace unos meses que tenía guardada esta receta y tenía muchas ganas de subirla al blog porque me encantan los Cangrejos, picantitos, con esa salsita melosa para mojar el pan, uhmmm, que delicia, pero por unas cosas u otras al final lo he ido posponiendo hasta el día de hoy que os traigo está fabulosa " Caballa a la Parrilla con Salsa de Cangrejos picantes" y que además la a ...

Cocina de temporada Cocina tradicional olla GM

Cangrejos de río en salsa

Aunque tienen poca "chicha", los cangrejos de río son un excelente aperitivo, e incluso en un arroz aportan un sabor intenso y muy rico. En casa tengo dos devoradores de cangrejos, y siempre que los encuentro en el supermercado (ya cocidos, si están vivos ahí se quedan.... ) me traigo un kilo para darles el capricho. Yo reconozco que lo que más me gusta es la salsita, pero ellos se entre ...