Coctel de gambas con mahonesa de aguacate

Vídeo receta; coctel de gambas con mahonesa de aguacate:

Coctel de gambas con mahonesa de aguacate

Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas             Tiempo: 10 minutos

Ingredientes para el coctel de gambas con mahonesa de aguacate:

200 gr de gambas, gambones o langostinos cocidos

150 u 8 palitos de cangrejo o surimi

1 tomate no muy grande y maduro

1 aguacate maduro

Un chorrito de zumo de limón

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración del coctel de gambas con mahonesa aguacate:

Pelamos el marisco; las gambas o langostinos cocidos y  le quitamos la tripa; una vez limpios  podemos dejarlos enteros o partirlos, dependerá del tamaño. Yo los deje enteros.

Picamos los palitos de cangrejo en trozos medianos y los juntamos con las gambas en un cuenco amplio.

Limpiamos la tabla y cortamos el tomate en cuadraditos, los unimos al resto de ingredientes, mezclamos y guardamos en el frigorífico.



Vamos ahora con la mahonesa de aguacate, es muy sencilla; cortamos el aguacate maduro a la mitad, con la ayuda de una cuchara quitamos la carne de este y lo colocamos en el vaso de la batidora.

Le añadimos unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta y al gusto y con la ayuda de la batidora trituramos todo bien. Seguido incorporamos el aceite, como unos 60 ml y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.

Colocamos la mahonesa de aguacate en un bol y lista para comer, podéis ponerla a punto con sal y pimienta.

Ya tenemos casi todo listo; picamos las hojas de lechuga limpias en juliana y las colocamos en la base de una bandeja o en los cuencos donde serviremos el coctel de gambas con mahonesa de aguacate.

Le añadimos un poco de sal y aceite de oliva ya que es importante que este bien sazonado. Y hacemos lo mismo con las gambas, los palitos de cangrejo y el tomate. Además también le añadiremos unas cucharas de la mahonesa de aguacate.

Mezclamos todo bien y colocamos sobre la base de lechugas.

Servimos el coctel de gambas con mahonesa de aguacate bien fresquito y listo.

Si queremos que se conserve mejor podemos colocar el coctel sobre una bandeja con hielo picado con sal, ya veréis que rico y fresquito.



Como siempre espero que os haya gustado estos coctel de gambas con mahonesa de aguacate.

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