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Coliflor con bechamel y chorizo



Ingredientes:
1 coliflor
60 cl de aceite
30 grms de harina
Sal
350 cl. de leche
100 grms de chorizo rojo
Queso emmental rallado
Elaboración:

Hervir la coliflor. Mientras hierve preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, a continuación seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. 

Remover constantemente.

Escurrir la coliflor y mezclar con la bechamel. Poner en una bandeja de horno. Cortar el chorizo en trozos pequeños y ponerlo encima de la coliflor, añadir el queso rallado.

Gratinar. Servir caliente.

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