Coliflor con bechamel y chorizo

Ingredientes: 1 coliflor, 60 cl de aceite, 30 grms de harina, Sal, 350 cl. de leche, 100 grms de chorizo rojo, Queso emmental rallado



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Elaboración:

Hervir la coliflor. Mientras hierve preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, a continuación seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. 


Remover constantemente.


Escurrir la coliflor y mezclar con la bechamel. Poner en una bandeja de horno. Cortar el chorizo en trozos pequeños y ponerlo encima de la coliflor, añadir el queso rallado.


Gratinar. Servir caliente.
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