Coliflor con bechamel
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 diente de ajo
50 gr de panceta o bacón
Sal y aceite de oliva
Un puñado generoso de queso rallado
Para la bechamel
1/2 de leche entera
30 gr de harina
40 gr de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Lo primero es poner a calentar una cazuela con abundante agua.
Mientras se calienta el agua limpiamos la coliflor sacamos los remilletes y la lavamos.
Una vez que el agua hierva le añadimos sal y la coliflor ya limpia, cuando empiece a hervir dejamos 15 minutos hasta que la coliflor este cocida; para comprobar que esta la pinchamos en el tronco y se se clava con facilidad pero todavía esta un poco dura es que la tenemos. Tiene que quedar ” al dente”.
Sacamos la coliflor de agua y la escurrimos.
Aprovechamos que la coliflor se esta cociendo para hacer la bechamel (la receta paso a paso aquí)
Calentamos la leche por un lado y en otra cazuela amplia dejamos que se funda la mantequilla, le añadimos la harina de golpe y mezclamos y después le vamos añadiendo la leche de poco en poco moviendo constantemente hasta incorporarla toda.
Después dejamos cocer la bechamel 15 minutos para que se vaya el sabor de la harina y ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén amplia echamos una cucharada de aceite añadimos el ajo entero y dejamos que se dore y lo retiramos.
En la misma sartén añadimos el bacon o panceta y doramos, enseguida añadimos la coliflor escurrida y salteamos el conjunto.
Ahora solo nos queda montar la coliflor con bechamel.
En una bandeja apta para el horno echamos la coliflor y cubrimos con la bechamel y encima de esta echamos el queso rallado.
Ahora tan solo nos quedaría gratinar en el horno o en microondas; también podéis dejarla echa con anterioridad y a la hora de comer calentar en el horno a 180ºC 10-15 minutos y terminar gratinando.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de coliflor con bechamel.
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