Huevos rellenos con bechamel
Dificultad: fácil Raciones: 4-8 personas Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
8 huevos medianos
2 latas de atún en aceite escurrido; unos 100 gr aproximadamente
Ajo en polvo, pimienta y orégano o albahaca
Unas cucharadas de salsa de tomate o tomate frito (receta aquí)
Un puñado de queso rallado para gratinar
1/2 litro de bechamel para lo que necesitamos:
1/2 litro de leche entera
40 gr de harina
40 gr de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos, los ponemos en una cazuela amplia con abundante agua y sal y cuando empiecen a hervir lo dejamos 10 minutos, después refrescamos con agua fría y los pelamos.
A continuación vamos con la bechamel; en una cazuela amplia echamos la mantequilla y dejamos que se funda a fuego bajo.
Añadimos la harina de golpe y mezclamos bien hasta que este todo integrado y la harina desaparezca, después añadimos la leche de poco en poco, siempre mezclando y dejando que se integre del todo; hasta añadir por completo toda la leche.
Dejamos cocer la bechamel durante 15 minutos moviendo constantemente para que nos queden sin grumos y se vaya el sabor de la harina.
Mientras se hace la bechamel partimos los huevos ya cocidos y pelados a la mitad y le quitamos la yema, ponemos las claras en una bandeja de horno.
Mezclamos las yemas con el atún desmigado, una pizca de pimienta, ajo en polvo y el orégano o la albahaca al gusto; por último le añadimos una cucharadas de salsa de tomate (receta aquí) y mezclamos todo bien.
Rellenamos las claras cocidas con esta mezcla y las colocamos de nuevo en la bandeja apta para el horno.
A estas alturas ya tendremos la bechamel, la ponemos a punto de sal, pimienta, y nuez moscada y echamos sobre los huevos rellenos, tapandolos bien.
Por último espolvoreamos los huevos rellenos con bechamel con queso rallado y gratinamos en el horno hasta que estén bien dorados.
Servimos calientes y a comer!!!
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de huevos rellenos con bechamel.
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