No esperes que todos entiendan tu viaje, especialmente si nunca han tenido que recorrer tu camino.
INGREDIENTES
4 kg de patatas
1 kg de ternera
1 vaso de vino manzanilla y amontillado
guisantes
2 cebollas
4 dientes de ajo
un ramillete de perejil
4 zanahorias
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
concentrado de carne
laurel
ELABORACION
Freir la cebolla,el ajo y el perejil hasta que coja color marrón oscuro.Volcar en mortero y majar hasta hacer una pasta.
En el mismo aceite del sofrito, dorar la ternera con tres o cuatro hojas de laurel. Cuando esté dorada, añadir las zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas.
Pasado unos minutos añadir la manzanilla y el amontillado, dejar evaporar el alcohol y añadirle la pimienta negra molida y la nuez moscada. Volcar el sofrito con la ternera y añadir agua . Cerrar la olla exprés y hervir durante 10 minutos. Abrir la olla y añadir las papas cortadas en cachelos y los guisantes, cerrar la tapadera y seguir guisando durante unos 10 - 14 minutos más e ir revisando para que no se desmoronen las papas....Cuando estén a punto, rectificar de sal y a comer.....!!!!!!!
Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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