COMIDA CASERA

CAZUELA DE ARROZ CON ALITAS DE POLLO

Prefiero ser fiel a mí mismo, incluso sabiendo que los demás pueden burlarse de mí, en lugar de ser falso, e incurrir en mi propio aborrecimiento.

Esta receta se puede elaborar en vez de con alitas de pollo con un pollo entero troceado solo que las alitas son más baratas y a nosotros nos gustan más porque también son más gustosas....

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo

2 cebollas

4 dientes de ajo

perejil

arroz

aove ( aceite de oliva virgen extra )

vino manzanilla y amontillado

patatas

guisantes

sal

pimienta negra molida

nuez moscada

ELABORACION

Cortar en brunoise la cebolla, en láminas los dientes de ajo y el ramillete de perejil y dorar en aceite de oliva hasta que tome color marrón oscuro.

Sacamos el sofrito y lo colocamos en el mortero y en el mismo aceite de la cazuela, doramos las alitas sin piel con laurel y doramos.

Cuando esten doradas, añadir el vino manzanilla y el amontillado y dejar que evapore el alcohol.

Majar el sofrito y añadir a la cazuela. Añadir la pimienta, la nuez moscada, yo tambien le añadi una pastilla de caldo concentrado.

Añadir las patatas cortadas en cachelos y los guisantes al gusto.

Dejar cocer todo hasta que las patatas esten casi hechas, entonces añadir el arroz ( como nos gusta tanto el arroz, he añadido unos 400 gr ).

Dejar cocer a fuego medio- alto sin dejar de remover y cuidando de que no se pegue.

Añadir ahora la sal al gusto y dejar que se haga el arroz ( 18 - 20 minutos ). Dejar reposar y servir......

































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