Budín de pan – Pudín de pan
Yield: 8
Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 1h 10 min
Cómo hacer el mejor budín de pan fácil
By Svitlana Popivnyak octubre 15, 2018
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa cremoso el paladas y delicioso de sabor budín de pan casero.
Ingredients
pan - 5 rebanadas ó 200 g
leche - 500 ml
huevos - 2 de talla L
azúcar - 125 g
aromatizantes - al gusto
CARAMELO
azúcar - 200 g
agua - 10 cdas.
Instructions
Para preparar el caramelo en una cazuela ponemos 200 g ó 1 taza de azúcar.
Y añadimos 2 cucharadas de agua.
Ponemos a fuego medio alto y cocinamos hasta que coja color caramelo.
Por otro lado en un cazo ponemos media taza de agua. Y, a fuego medio, la llevamos a ebullición.
Una vez el caramelo haya adquirido el color deseado añadimos 1 cucharada de agua caliente (del cazo que pusimos a calentar).
Removemos y añadimos otra cucharada de agua y así hasta añadir 8 cucharadas de agua.
Apagamos el fuego.
He tardado en hacer el caramelo 13 minutos. Tu puedes tardar un poco más de tempo o menos, según lo grande qeu sea el fondo de tu cazuela.
Encendemos el horno a 175ºC ó 350ºF con calor de arriba y abajo.
En un cazo ponemos medio litro de leche.
Ponemos la leche a fuego medio para que se vaya calentando.
Mientras se esta calentando la leche vamos a ponernos con el pan.
Para que el budín salga más tierno y delicado quitamos la corteza al pan. Aunque es opcional.
Ahora cortamos el pan en cuadrados.
Echamos por encima del pan leche caliente. Removemos.
En un bol cascamos 2 huevos grandes de talla L.
Añadimos 125 g ó 1/2 taza de azúcar.
Y añadimos los aromatizantes que más nos gustan.
Yo voy a poner 1/2 vaina de vainilla.
Ralladura de limón.
Y 1 cda. de licor de naranja. Es totalmente opcional, ya sabes que puedes poner aromatizantes que quieres.
Batimos los huevos hasta que se vuelvan espumosos.
Añadimos los huevos batidos al pan.
Removemos muy bien.
Cubrimos el fondo del molde con caramelo. Con el que hicimos, que es caramelo de verdad. Es muy rico y no es nada amargo. Y, sobre todo, no se pega al molde.
Ponemos la masa en el molde.
Damos unos golpes para que la masa se asienta bien.
Vamos a cocer el budín al baño maría.
Ponemos en el horno una bandeja que sea más grande que el molde de budín.
Colocamos dentro budín.
Lo tapamos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos reseque por fuera.
Echamos en la bandeja agua, bien caliente, hasta la mitad del molde de budín.
Cocemos el budín aproximadamente 1 hora. Pero pasados 50 minutos vamos comprobando qué tal va.
Mi pudín tardó en cocerse 1,10h.
Lo sacamos del horno, dejamos a que se enfríe y lo guardamos en la nevera para que se refresque.
Mi budín ha pasado en la nevera toda la noche.
Antes de servirlo lo adornamos al gusto.
En este vídeo puedes ver cómo hacer budín de pan paso a paso:
https://youtu.be/ZBNaRmJcGOY
Apuntes sobre la receta de budín de pan casero
Es una receta que se prepara con el pan duro, es decir, es una receta de aprovechamiento pero que nos da un postre de categoría. Además, este budín se hace muy fácil.
Para hacer el pudín he utilizado la leche evaporada porque tiene más sabor y es muy rica. Pero puedes sin problemas usar la leche normal. A ser posible la leche entera.
El budín lleva muy pocos ingredientes pero cuanto más calidad lo tengan, más rico nos saldrá.
También, para esta receta de budín he utilizado el pan de leche que hice por cuenta propia. Si quieres hacerlo tu tambien, aquí tienes la receta. Es un pan muy rico, muy aromático y es delicioso.
Como dije más arriba puedes poner al budín los aromatizantes que más te gustan. Puedes poner canela, esencia de vainilla, cardamomo, coñac, ralladura de naranja, ralladura de lima, de limón, zumo de naranja… lo que tu quieras.
El tamaño de mi molde es de 20x11x7,5 cm
Mi pudín ha tardado en hornearse 1,10h. El tuyo puede tardar unos minutos más o menos, para saber si ya está vete pinchándolo con el palillo, tal y como lo muestro en el vídeo.
Cuéntame por favor en los comentarios si sueles hacer en casa budín. Si has hecho alguna vez y qué tal te ha salido.
Y, si te ha gustado la receta, compártela por favor en las redes sociales con tus amigos.
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No dejes de preparar este delicioso, fácil y bonito postre. Te va a sorprender gratamente.
Hasta la próxima. Cuídate mucho.
Fuente
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
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