Cocina

Esbieta Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan casero fácil de hacer – Pocos ingredientes

Fuente

Pan casero fácil de hacer – Pocos ingredientes

Pan casero fácil de hacer - Pocos ingredientes

Yield: 6-8

Prep Time: 3h 00 min

Cook Time: 40 minutes
Print

Pan casero fácil de hacer - Pocos ingredientes

By Svitlana Popivnyak noviembre 9, 2018
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa un pan casero muy sencillo y con muy pocos ingredientes. Se hace solamente con harina, agua, sal y levadura.

Ingredients

harina para pan - 300 g ó 2⅓ tazas

agua - 195 - 215 ml

sal - 6 g

masa vieja - toda

levadura fresca - 2 g

ó

levadura seca - 0,7 g

MASA VIEJA

harina para pan - 50 g ó ⅓ tazas

agua - 35 ml

sal - 1 g ó 1 pizca

levadura fresca - 1,5 g

ó

levadura seca - 0,5 g

Instructions

Para que nuestro pan tenga un buen sabor y aroma, lo vamos a enriquecer con un trozo de masa vieja, que se hace muy fácil y rápido.

Para prepararla pon en un recipiente la levadura fresca o seca.

Añade el agua.

Remueve hasta que la levadura se diluya.

Añade la harina de trigo.

Y la sal.

Remueve muy bien.

Deja la masa en reposo 20 minutos.

Remueve la masa.
Para saber más cosas sobre trucos y técnicas de masas y panes suscríbete a mi canal.

Cerramos el recipiente y la guardamos en la nevera de 24 a 72 horas. Es decir de 1 a 3 días.
Pasado 1 día ya puedes utilizar la masa vieja para hacer pan. Le va aportar el carácter, el buen gusto que se busca en un buen pan.

MASA

Sacamos la masa vieja de la nevera.

En un recipiente ponemos la levadura.

Y añadimos el agua.

Para empezar pon 195 ml de agua. Y si ves que la masa queda muy densa, añade unos 20 ml más. Hasta obtener una masa de consistencia blanda.

Removemos hasta que se diluya la levadura.

Y tamizamos la harina de trigo.
Muchos me preguntáis por mi tamiz con dos tapas. Lo tenéis aquí.

Añade la sal.

Remueve muy bien.

Añade la masa vieja.

Intégrala a la masa.

Cierra el recipiente y deja la masa en reposo unos 20 - 30 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.

Volcamos la masa sobre la mesa y la amasamos hasta que se vuelva lisa y uniforme.
Amasa la masa como te sale, no tienes que amasarla de alguna forma especial.

Cuando veas que la masa se haya vuelto lisa, uniforme y ha dejado de pegarse a la mesa, deja de amasarla.
He tardado en amasar la masa 10 minutos.

También puedes amasar la masa en la amasadora. Serían 10 minutos en segunda velocidad.

Unta el recipiente con pequeña cantidad de aceite.

Pon dentro la masa.

Cierra el recipiente y deja la masa en reposo 20 minutos.

Untamos las manos con pequeña cantidad de aceite y doblamos la masa en forma de sobre.

Cerramos el recipiente y dejamos que la masa suba casi duplicando su tamaño.

A 19ºC (66ºF) mi masa ha tardado en subir 1,30 h. A temperatura más alta subirá antes y viceversa.

Espolvoreamos la mesa con harina.

Volcamos la masa sobre la mesa.

Y hacemos una bola.

La dejamos en reposo 5 minutos.

Cogemos un paño de lino o de algodón y lo espolvoreamos con harina.

Ahora cogemos un bol o una cazuela no muy grande y lo cubrimos con el paño. Aquí vamos a poner nuestro pan. También puedes usar banneton.

Espolvoreamos el pan con harina.

Y lo ponemos en nuestro bol o banneton.

Y dejamos que suba casi duplicando su tamaño.

20 minutos antes de que termine el levado enciende el horno a 250ºC (480ºF) con calor sólo de abajo.

En el horno ponemos una bandeja. Y en el fondo del horno ponemos otra, para echar el agua y crear el vapor.

A 19ºC (66ºF) mi pan ha tardado en subir 1 hora.

Coge un a pala o un trozo de cartón. Cúbrela con papel para hornear.

Vuelca encima el pan.

Espolvorea el pan con harina.

Y haz unos cortes con un cuchillo o una cuchilla de afeitar.

Mete el pan al horno.

En la bandeja del fondo echa 1/2 vaso de agua hirviendo.

Ponemos el calor de arriba y abajo.

Pasados 15 minutos bajamos la temperatura a 200ºC (390ºF) y horneamos el pan 25 - 35 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.
Para que el pan se me dore por igual, una vez haya cogido color lo giro a 180º.

Sacamos el pan del horno. He tardado en hornear el pan 40 minutos.

Lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

Para que te sea fácil hacer el pan te he preparado este vídeo dónde puedes ver como los pasos a realizar:



Apuntes sobre la receta de pan casero fácil de hacer

Con esta receta sale un pan casero de corteza muy crujiente, con una miga esponjosa y airosa, con unos alveolos preciosos y con un sabor y aroma muy auténtico.

Este pan amigos no tiene nada que envidiar a uno que está hecho en una panadería. Es más, puede que sea mejor.



Para hacerlo necesitas la harina de trigo apta para hacer pan, con 10,5 – 11,5% de proteínas por 100 g de harina. Esta información encontrarás en el paquete de la harina, en el recuadro de información nutricional. Presta atención que las cantidades de proteínas que doy son por 100 g de harina. En el caso de que la información nutricional de tu harina está indicada por 50 g de harina entonces la cantidad de proteínas indicada tendrás que multiplicar por 2.

Si estas en España y acostumbras comprar harina en las harineras, la harina de trigo que necesitas es la llamada harina panificable o harina de media fuerza. Con valor W170 – 180.

Si puedes, para hacer este maravillosos pan casero utiliza el agua de mineralización débil. Así la miga del pan saldrá mas cremosa al paladar.

pan casero fácil de hacer pocos ingredientes


Este pan es ideal para hacer tostadas, para acompañar todo tipo de comidas. Para desayunos, comidas, meriendas, cenas… para cualquier momento.

También te recomiendo encarecidamente este pan casero que está deliciosos.

Cuéntame por favor en los comentarios qué tipo de pan te gusta comer. Y qué cantidad de pan comes todos los días. Yo, por ejemplo, como entre 1 y 2 rebanadas de pan todos los días. Y es porque me encanta comer el pan. Para mi 1 día sin pan es un día perdido.

Si te ha gustado el vídeo, compártelo por favor y pon me gusta. Hasta la próxima.

Fuente

Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas de pan casero pan ...

Pan francés casero – Receta auténtica

Fuente Pan francés Yield: 12 Prep Time: 2h 00 min Cook Time: 20 minutes Print Pan francés - Receta auténtica By Svitlana Popivnyak agosto 29, 2018 Hola amigos, ¿que tal? Soy Esbieta. El pan francés que os traigo hoy para mi ha sido una gran revelación. Se come como pipas de lo delicioso que es. Y lo he conocido gracias a vosotros: gracias a que me habéis hablado de él, pidiendo que lo ...

Recetas de pan casero clásico ...

Panettone italiano – Pan dulce de Navidad casero

Fuente Panettone italiano – Pan dulce de Navidad casero Yield: 10-12 Prep Time: 11h 00 min Cook Time: 35 minutes Print Panettone italiano - Pan dulce de Navidad casero By Svitlana Popivnyak noviembre 16, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En mi canal ya tengo receta de un panettone maravilloso y riquísimo. Pero muchos me escribíais pidiendo novedad. Os apetecía que subiera ...

Recetas de pan Recetas de postres budin ...

Cómo hacer el mejor budín de pan fácil

Fuente Budín de pan – Pudín de pan Yield: 8 Prep Time: 40 minutes Cook Time: 1h 10 min Print Cómo hacer el mejor budín de pan fácil By Svitlana Popivnyak octubre 15, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa cremoso el paladas y delicioso de sabor budín de pan casero. Ingredients pan - 5 rebanadas ó 200 g leche - 500 ml huevos - 2 ...

Recetas de pan pan casero pan cereales ...

Pan multicereales con semillas – Pan multigrano

Fuente Pan multicereales con semillas – Pan multigrano Yield: 9 Prep Time: 3h 00 min Cook Time: 27 minutes Print Pan multicereales con semillas - Pan multigrano By Svitlana Popivnyak septiembre 14, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa exquisitos panecillos multicereales, que gracias a las semillas que llevan tanto por dentro como por ...

Recetas de pan Recetas de postres babka ...

Babka de chocolate – Postre casero que enamora

Fuente Babka de chocolate – Postre casero que enamora Yield: 8-10 Prep Time: 4h 00 min Cook Time: 35 minutes Print Babka de chocolate - Postre casero que enamora By Svitlana Popivnyak noviembre 27, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Babka de chocolate es un dulce muy extendido en Europa del Este que se ha convertido en un postre de culto en Estados Unidos. Babka tiene una m ...

pan pan casero receta facil ...

Pan casero (receta fácil)

Pan casero (receta fácil) Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 200 ml de agua 100 ml de leche 25 gr de levadura fresca 50 ml de aceite 10 gr de salPaso a paso de la receta: En un bowl colocamos la de harina de fuerza tamizada con la sal. Entibiamos la leche y le ponemos la levadura fresca y la disolvemos en la leche. Una vez disuelta agregamos a la harina el agua, el aceite y la leche con la ...

recetas de primeros masas/panes thermomix ...

PAN DE MOLDE CASERO FÁCIL.

Hola a tod@s!! hoy os traigo uno de los panes que más hacemos en mi casa para los fines de semana y no tenía subido al blog, en cuanto me di cuenta le puse remedio ;) y aquí os traigo la receta. Hacer pan es de lo más gratificante y disfrutar de un pan recién horneado en fin de semana es una delicia!! El pan de molde con tanta miga, blandito y esponjoso es un clásico entre los panes, ideal para dí ...

Recetas de pan hacer pan pan ...

Pan sin horno hecho en sartén – Fácil y auténtico

Fuente Pan sin horno hecho en sartén Yield: 5-7 Prep Time: 2h 00 min Cook Time: 14 minutes Print Pan sin horno hecho en sartén - Fácil y auténtico By Svitlana Popivnyak octubre 9, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. El hecho de que no tengas en casa un horno, o se te haya estropeado, no significa que te vas a quedar sin pan en casa. No voy a permitir que pase esto. Ahora mism ...

Uncategorized

Masa de empanadillas para freír auténtica – Solo 3 ingredientes

Fuente Masa de empanadillas para freír Yield: 6-8 Prep Time: 50 minutes Cook Time: 10 minutes Print Masa de empanadillas para freír auténtica ¡Sólo 3 ingredientes! By Svitlana Popivnyak septiembre 21, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa una masa para las empanadillas perfecta. Ingredients harina de trigo todo uso - 300 g ó 2⅓ tazas aceit ...

Aperitivos Recetas rápidas americano ...

Sándwich Monte Cristo – Receta fácil y rica

Fuente Sándwich Monte Cristo – Receta fácil y rica Yield: 1 Prep Time: 7 minutes Cook Time: 8 minutes Print Sándwich Monte Cristo - Receta fácil y rica By Svitlana Popivnyak octubre 31, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa el famosísimo sándwich Monte Cristo. Es un sándwich, amigos, muy sencillo, fácil y rápido de hacer. Y de sabor ...