Cookies – Galletas chocochips
Yield: 12
Prep Time: 20 min minutes
Cook Time: 14 minutes
Cookies originales - Galletas de chocochips
By Svitlana Popivnyak septiembre 18, 2018
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa auténticas cookies - galletas con pepitas de chocolate. También conocidas como galletas de choco chips.
Ingredients
harina de trigo todo uso - 150 g
polvos de hornear - 3 g
azúcar blanco - 80 - 100 g
azúcar moreno - 80 - 110 g
mantequilla sin sal - 110 g
sal - 1 pizca
huevo - 1 mediano
crema de cacahuetes - 150 g
pepitas de chocolate - 50 g
Instructions
En el cuenco del robot de cocina pon la mantequilla. La mantequilla ha de estar blanda.
Añade los dos tipos de azúcar y la sal.
Bate hasta que la mantequilla y el azúcar se mezclen bien entre si. Unos 3 minutos en 4 o 5 velocidad.
Casca el huevo y bate la mezcla hasta que se vuelva blanquecina. Unos 2 - 3 minutos en 4 ó 5 velocidad.
Tamiza la harina.
Añade los polvos de hornear o levadura tipo royal.
Mezcla hasta dejar de ver las partículas de harina.
Si hace falta, retira la masa pegada a las paredes con una espátula.
Añade la crema de cacahuetes y mézclala bien con la masa. Unos 3 minutos en 5 velocidad.
Añade las pepitas de chocolate. Yo reservo unas pocas para ponerlas por encima de las galletas.
Incorpora las pepitas de chocolate a la masa.
Enciende el horno a 190ºC con calor de arriba y abajo. Deja que se caliente durante 20 min. Para más información sobre las funciones del horno aquí.
Si quieres que todas las galletas salgan del mismo tamaño, pasa la masa. Si no, puedes coger las porciones de masa a ojo.
Divídela en 12 bolas del mismo peso.
Es una masa muy baldara y pegajosa. Y ha de ser así para que las galletas salgan extra tiernas.
Para que no se me pegue a las manos yo las mojo en agua. Y así es muy fácil hacer las bolitas.
Coloca las bolitas en la bandeja forrada con papel para hornear.
Con la mano un poco mojada aplasta ligeramente las bolitas.
Adórnalas con pepitas de chocolate sobrantes.
Mete las galletas al horno y hornéalas unos 12 - 16 minutos.
Para que cojan un poco de color por arriba, los últimos 5 minutos los he subido a la balda superior.
Saca las galletas del horno.
Déjalas así, en la bandeja unos 15 minutos.
Coloca las galletas en la rejilla para que terminen de endurecer y se enfríen.
Para que te sea fácil hacer las galletas de chocochips te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de cookies
Estas galletas amigos son americanas, originarias de Massachusetts. La receta la he sacado de un libro de referencia llamado “Le grand livre de la boulangerie”. Las galletas cookies salen maravillosas, muy recomendables. Con un vaso de leche son una delicia.
El ingredientes clave de estas galletas, el que les aporta ese toque único, es la famosa crema de cacahuetes o Peanut butter. Tan adorada por los norteamericanos. Puedes usar la crema de cacahuetes con trocitos de cacahuetes o sin, la que más te guste.
Cookies
En la receta original piden 100 g de azúcar blanco y 110 g del moreno pero, para mi gusto, con estas cantidades las galletas salen demasiado dulces. Así que las recomiendo reducir a 80 g, tanto el azúcar blanco como el moreno, pero es tan solo una sugerencia. Puedes poner la cantidad de azúcar que quieras.
Polvos de hornear es la levadura química o la levadura tipo royal.
Si no tienes pepitas de chocolate puedes usar chocolate negro troceado.
Si no tienes un robot de cocina no te preocupes, puedes hacer la masa de las galletas a mano. Tan solo hay que mezclar muy bien todos los ingredientes en la misma secuencia en la que hago la masa en el robot de cocina.
Para conservar las galletas guárdalas en una caja con cierre hermético, para así evitar que cojan la humedad.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta de cookies. Y, si te ha gustados, compártela en las redes sociales con tus amigos. Suscríbete a mi canal, es totalmente gratis. Así estarás al tanto de todas las recetas que subo. Y no te olvides dar a la campanilla, para que YouTube te avise cuando suba un vídeo nuevo.
Hasta la próxima.
Fuente
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
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