Versiones de cookies hay muchas. Cookies con chocolate, cookies de caramelo, cookies de arándanos, cookies de limón, cookies de chocolate con cacahuetes.
Y podría nombrarte muchas más.
En una versión más sana, algunas recetas cambian la harina de trigo por harina de espelta o de avena. Y el azúcar por endulzantes naturales como el eritritol que está muy de moda.
Cómo nacen mis galletas Choco Velvet
Para San Valentín quise hacer unas cookies Red Velvet. Después de mucho buscar por fin encontré una receta que me convencía. Algunas llevaban demasiada cantidad de azúcar para mi gusto. Y quería hacer una receta dulce pero no tanto.En otras ocasiones os he comentado que para que una receta salga bien se tiene que seguir al dedillo. Sin añadir ni quitar porque el resultado no será el mismo.
Bueno pues aplicándome mis propios consejos seguí la receta al dedillo.
El resultado, como puedes ver en la fotos, no son unas galletas Red Velvet. El color rojo no se ve por ningún lado.
Cuando pasan estas cosas lo que hago es buscar en qué me he podido equivocar. Si ha sido cosa mía, que ya puede ser. Pero revisé la receta incluso comparándola con otras y la cantidad de colorante rojo era el mismo.
Puede ser que el colorante que he usado no sea el adecuado. Pero en la receta no se especificaba que tuviera que usar un tipo concreto de colorante.
Te puedes imaginar mi decepción. Porque creo que no cuesta nada explicar estos pequeños detalles o especificar un poquito más.
Puedo retocar el color de mis fotos pero el resultado que te estaré mostrando no será real. Y eso es algo que siempre he tenido claro desde que me embarqué en esta aventura. Presentar recetas reales. Que cuando compares tu resultado con el mío veas que es prácticamente igual o incluso mejor.
Aunque el resultado no ha sido el esperado han salido unas galletas deliciosas. Dándole la vuelta a esta receta y sacando la parte positiva nacen mis cookies Choco Velvet.
Receta de cookies Choco Velvet
Plato: Postres
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Raciones: 8
Calorías por ración: 365 kcal
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
250 gramos de harina de trigo125 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de chocolate blanco especial postres
80 gramos de azúcar morena
40 gramos de azúcar blanca
15 gramos de cacao puro sin azúcares añadidos
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de colorante rojo
1 huevo
Cómo hacer galletas Choco Velvet
En un bol pon la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, el azúcar blanco y el azúcar moreno.
Bate durante 3 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade la esencia de vainilla, el huevo y el colorante. Bate de nuevo.
Tamiza la harina.
Tamiza también el cacao y añade la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una lengua de silicona y termina con las manos. Te quedará enseguida una masa sin grumos.
Corta el chocolate blanco en trozos no demasiado pequeños y añádelos a la masa. Deja reposar durante 1 hora en la nevera.
Pasado ese tiempo haz bolas del mismo tamaño.
Pon las cookies en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea 12 minutos a 200º C.
Si tienes niños pequeños estas cookies Choco Velvet son perfectas para preparar con ellos. Seguro que se lo pasan pipa contigo en la cocina y es una buena manera de tenerlos entretenidos.
Y de manera muy sencilla tendrás el desayuno o la merienda preparada. Como capricho especial para el fin de semana o incluso para el día a día.
¡Buen provecho, familia!
Fuente: este post proviene de Recetas con sazón, donde puedes consultar el contenido original.
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