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Red Velvet Cookies



Para un día especial como San Valentín puedes preparar estas Red Velvet Cookies, características por su color y por su delicioso aspecto craquelado. ¡Seguro que conquistas a los tuyos!
Cantidad: 30 galletas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

165 gramos de harina de repostería

10 gramos de cacao en polvo

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

55 gramos de mantequilla en pomada

150 gramos de azúcar blanquilla

1 huevo

1 cucharada de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de zumo de limón

colorante rojo en pasta

2 cucharadas de azúcar glass (para decorar las galletas)Instrucciones:

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato.
Red Velvet Cookies, mezclar en un bol los ingredientes secos


Los reservamos.
Red Velvet Cookies, reservarlos


En otro bol ponemos la mantequilla con el azúcar...
Red Velvet Cookies, poner en otro bol la mantequilla con el azúcar


... y batimos con batidora de varillas hasta que quede una crema.

Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la leche y el zumo de limón...
Red Velvet Cookies, batir y añadir el huevo, el extracto de vainilla, la leche, el zumo de limón


... y batimos hasta integrar los ingredientes.
Red Velvet Cookies, batir hasta integrar todos los ingredientes


Agregamos el colorante y batimos de nuevo.
Red Velvet Cookies, añadir el colorante


Ahora vamos incorporando las dos mezclas, la de los ingredientes secos con los húmedos y removemos con una cuchara hasta formar una masa.
Red Velvet Cookies, mezclar el contenido de los dos bols hasta formar una masa homogénea


Tapamos el cuenco con film y lo refrigeramos en la nevera durante unas dos horas para endurecer la masa.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 175ºC y sacamos la masa de la nevera.

Vamos cogiendo porciones de masa de unos 15 gramos con las que formaremos bolas (a esto se le llama bolear).
Red Velvet Cookies, refrigerar y cuando la masa esté dura ir formando bolitas


Rebozamos las bolas en azúcar glas pasándolas por un bol pequeño con unas dos cucharadas de azúcar glass.

Ponemos las bolitas rebozadas en una bandeja de horno con papel de hornear...
Red Velvet Cookies, rebozar las bolitas en azúcar glass y colocarlas sobre una bandeja de horno


... y nos aseguramos de que estén separadas a una distancia de unos 3 dedos entre ellas.

Las metemos en el horno y las horneamos durante 10 minutos.

Pasado el tiempo las sacamos del horno y veremos que tienen un aspecto craquelado y que están blanditas.
Red Velvet Cookies, dejarlas enfriar


Ahora, sin despegar del papel de horno, las pasamos a enfriar sobre una rejilla para que las galletas se endurezcan.

Cuando se hayan enfriado las Red Velvet Cookies ya estarán listas para comer.
Red Velvet Cookies, sugerencia de presentación


Las podemos conservar en un recipiente hermético.
Red Velvet Cookies, guardar en caja hermética


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