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Caracolas de canela


Caracolas de canela

Estas deliciosas caracolas de canela son muy apreciadas por los nórdicos. Anímate a prepararlas en casa, pues con la masa quebrada es muy fácil hacerlas y se obtienen unos resultados estupendos.
Cantidad: 18 caracolas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

400 gramos de masa quebrada con levadura (comprada en Lidl)

85 gramos de almendras (para el relleno)

45 gramos de pasas sultanas (para el relleno)

150 gramos de mantequilla (para el relleno)

2 o 3 cucharaditas de canela en polvo (para el relleno)

1 yema de huevo (para pintar)

100 gramos de queso crema tipo Philadelphia (para el frosting)

60 gramos de azúcar glass (para el frosting)

1/2 vasito de leche entera (para el frosting)Instrucciones:

En un vaso triturador ponemos las almendras y las pasas...
Caracolas de canela, en un vaso triturador ponemos las almendras y las pasas


... y las trituramos dejando trocitos pequeños.
Caracolas de canela, las triturados dejando trocitos pequeñitos


Le añadimos la mantequilla bien en pomada.
Caracolas de canela, añadir la mantequilla en pomada


Con ayuda de un tenedor mezclamos bien y le añadimos la canela.
Caracolas de canela, mezclar bien con un tenedor y añadir la canela


En esta ocasión, dado que he puesto un frosting que es muy dulce, he prescindido del azúcar moreno para el relleno.

Si las haces sin frosting añádele a este relleno 150 gramos de azúcar moreno.

Estiramos la masa quebrada y ponemos sobre ella el relleno...
Caracolas de canela, estirar la masa quebrada y poner sobre ella el relleno


... estirándolo bien por todas partes dejando un filo sin relleno.
Caracolas de canela, estirar bien dejando un filo sin relleno


Empezamos a enrollar la masa quebrada,
Caracolas de canela, empezamos a enrollar la masa


prosiguiendo hasta terminar el rollo...
Caracolas de canela, seguir enrollando con cuidado


... dejando el filo sin relleno boca abajo.
Caracolas de canela, terminamos de enrollar, dejando el filo sin relleno boca abajo


Pintamos por todas partes con la yema de huevo ligeramente batida.
Caracolas de canela, pintar por todas partes con yema de huevo ligeramente batida


Cortamos las caracolas usando un cuchillo bien afilado y con los dedos intentamos que recuperen la forma redonda y terminamos de pintar con el huevo batido la parte de abajo.
Caracolas de canela, cortar con un cuchillo afilado y poner las rodajas boca abajo


Las ponemos en una bandeja de horno.
Caracolas de canela, pintar con el huevo batido la parte de abajo y las disponemos en una bandeja para horno con papel de horno


Precalentamos el horno a 200º y metemos la bandeja, horneando de 15 a 18 minutos hasta que estén bien doraditas.
Caracolas de canela, hornear


Las sacamos del horno y las dejamos atemperar.

Las ponemos en una bandeja.
Caracolas de canela, dejar atemperar


Preparamos los ingredientes para el frosting.
Caracolas de canela, preparamos los ingredientes para el frosting


Ponemos el queso en un bol y añadimos el azúcar glass y removemos bien usando unas varillas manuales.
Caracolas de canela, poner el queso en un bol y añadir el azúcar glass


Vamos añadiendo la leche, poquito a poco hasta conseguir una textura ligeramente espesa.
Caracolas de canela, añadir la leche poco a poco y mezclar bien para obtener el frosting


Metemos el frosting en una manga pastelera sin boquilla y la extendemos sobre las caracolas al gusto.

Estas deliciosas caracolas de canela están listas para comer.
Caracolas de canela, sugerencia de presentación


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