Los tomates secos aportan ese toque intenso y ligeramente dulce que hace brillar cualquier plato. Las setas envuelven la pasta con su textura suave y su sabor terroso. Y las almendras añaden un crujiente irresistible, dando un toque especial en cada bocado. Si te gusta jugar con los sabores y las texturas, esta receta de espaguetis con tomates secos te va a encantar.
Además, los espaguetis con tomates secos es un plato que se hace en un abrir y cerrar de ojos. Mientras la pasta hierve tranquilamente, tú puedes encargarte de saltear las setas, tostar las almendras y dejar que los tomates secos revivan con un buen aceite de oliva. En menos de lo que crees, tendrás un plato digno de un restaurante, pero sin salir de casa. Así que ponte el delantal, sube el volumen de tu música favorita y prepárate para disfrutar, porque cocinar también es parte del placer.
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Espaguetis con tomates secos, setas y almendras
Receta de Susanna Brullet5.0 de 2 votos
Plato: PastaCocina: ItalianaDificultad: Fácil
Raciones4
raciones
Tiempo de preparación5
minutos
Tiempo de cocinado15
minutos
Calorías por ración573
kcal
Tiempo total20
minutos
Para acompañar a los espaguetis utilizamos 3 ingredientes que parecen hechos el uno para el otro: tomates secos, setas y almendras.
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Ingredientes
3 cucharadas soperas de aceite de oliva2 dientes de ajo
300 gr de setas variadas
1 bote entero de tomates secos en aceite de oliva
50 gr de almendras naturales y sin piel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de polvo de ceps
1 cucharadita de tomillo seco o fresco
400 gr de espaguetis o la pasta que más te guste
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
CÓMO PREPARAR ESPAGUETIS CON TOMATES SECOS
Para que esta receta te salga de rechupete, prepara los ingredientes con antelación. Por un lado, trocea 2 dientes de ajo bien picaditos y escurre 1 bote entero de tomates secos en aceite de oliva. Una vez escurridos córtalos en trozos que no sean muy pequeños y reserva.
A continuación, trocea 50 gramos de almendras naturales y sin piel. Puedes usar almendras laminadas si lo prefieres.
Pon una sartén al fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
Después, añade 300 gramos de setas variadas, remueve y cocínalas 5 minutos a fuego medio.
A continuación, agrega los tomates secos cortados y las almendras troceadas.
Añade también 1 cucharadita de sal, 1 de jengibre en polvo, 1 de polvo de setas y 1 de tomillo seco o fresco. Mezcla todos los ingredientes y déjalos cocinar unos 3 o 4 minutos más sin dejar de remover.
Mientras, cuece los espaguetis en una olla con abundante agua, 1 cucharada de postre de mantequilla y 1 de sal. Deja cocer la pasta el tiempo que indique el envoltorio, dependiendo de si te gusta al dente o si la prefieres más hecha. Te recomiendo dejarla cocer 3 minutos menos para que, salteada después con el resto de ingredientes, no quede demasiado pasada.
Una vez la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la sartén junto con los tomates secos y las setas.
Agrega 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado y remueve 3 minutos para que se integren los sabores. Si la pasta está demasiado seca siempre puedes agregar 2 cucharadas del agua de cocción.
Por último, añade una pizca más de tomillo por encima y sirve los espaguetis calientes, acompañados con más queso parmesano rallado.
Adapta a tu gusto los espaguetis con tomates secos
La cocina es el arte de transformar lo clásico en algo personal. Con esta receta de espaguetis con tomates secos tienes una base perfecta para jugar y experimentar.¿Te apetece un toque más intenso? ¿Prefieres una versión más ligera? La versatilidad de este plato te invita a adaptarlo según tus gustos y necesidades. Recuerda, en la cocina lo importante es disfrutar el proceso tanto como el resultado final.
Si no tienes espaguetis
Adapta los espaguetis con tomates secos y usa el tipo de pasta que tengas en casa. Por ejemplo, la pasta rigatoni es perfecta si te gusta que los trocitos de setas y almendras se metan en su interior.La pasta tagliatelle al ser más ancha que los espaguetis absorben mucho mejor los sabores de la salsa. Y si buscas una versión más ligera o eres intolerante al gluten, puedes usar cualquier tipo de pasta integral o sin gluten.
Esta receta de espaguetis con tomates secos es un plato que funciona con cualquier tipo de pasta. Así que sí, cambia los espaguetis sin miedo y experimenta con lo que más te guste. ¡Lo importante es disfrutar del plato!
Cuales son las mejores setas
No hay ni mejores ni peores, solo cuenta el sabor y textura que quieras darle a tu plato.Aunque para hacer espaguetis con tomates secos he usado setas variadas puedes cambiarlas por las que más te gusten.
Si quieres darle un toque gourmet a este plato de pasta puedes usar las setas shiitake, que son más sabrosas y tienen una textura más carnosa.
Personalmente soy una fan de las setas portobello, me encanta su sabor y textura robusta al cocinarlas. Es una de la variedad de setas que he usado y quedan perfectas en esta receta.
Si prefieres los sabores suaves puedes optar por las setas ostras. Tienen un toque ligeramente dulce y se cocinan rápidamente.
Y si solo tienes champiñones a mano, no te preocupes, funcionan igual. Lo importante es que los espaguetis con tomates secos estén ricos y disfrutes del plato.
No tengo tomates secos en casa
Pues no pasa nada, en su lugar puedes usar otros ingredientes como tomates frescos. Corta los tomates en trozos pequeños y saltéalos con un poco de aceite de oliva y sal hasta que se ablanden y suelten todo su jugo. Para un sabor más concentrado, simplemente deberás cocinarlos hasta que su jugo se reduzca y lograrás un sabor más intenso.Otro ingrediente que complementa perfectamente con el resto son los pimientos asados. Pueden ser de bote o, si lo prefieres, asarlos en casa. Aportan dulzura y una textura suave al plato.
Si prefieres sabores más intensos, puedes usar aceitunas secas o alcaparras.
Cualquiera de estas opciones le darán un toque especial a la receta, así que no dudes en probarlas y encontrar tu favorita.
Otras recetas de pasta que debes probar
Si eres amante de la pasta, además de estos deliciosos espaguetis con tomates secos te animo a que pruebes otras recetas de pasta que no solo son fáciles de hacer, sino que también te sorprenderán con sus sabores únicos.Canelones de espinaca y ricota: ¿A quién no le gusta un buen plato de canelones? Esta receta es una maravilla porque combina la suavidad de la ricota con el toque fresco de las espinacas. La mezcla se envuelve en las láminas de pasta, se cubre con una rica salsa bechamel y se hornea hasta gratinar el queso. Perfecta para una comida reconfortante, llena de sabor y textura.
Lasaña fría de langostinos y salsa pesto: Si te apetecen platos más frescos para el verano, esta lasaña fría es ideal. Con una base de pasta, capas de langostinos jugosos, verduras y un toque de salsa pesto, esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial. Fresca, ligera y llena de sabor, te va a hacer pensar que la lasaña puede ser también una receta veraniega.
Pasta con calabaza y queso: Y si te gustan los platos con un toque dulzón, la combinación de pasta con calabaza y queso es una maravilla. La calabaza, cocida y triturada hasta quedar una crema suave, se mezcla con la pasta y se cubre con un queso cremoso (puede ser ricota, parmesano o el que prefieras). Un plato reconfortante, perfecto para los días más frescos, que tiene un sabor suave pero muy sabroso.
No te quedes solo con una receta, atrévete a probar estas opciones, y descubre lo fácil y delicioso que puede ser jugar con nuevos ingredientes.
¡Buen provecho, familia!
Fuente: este post proviene de Recetas con sazón, donde puedes consultar el contenido original.
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