comunidades

Raviolis con pesto de tomates secos

Soy una fanática de las pastas (y la pizza, jejeje!!). Me encanta la cocina italiana! En casa no hay semana que no comamos pasta, y es difícil que un sábado no hagamos pizza, casera por supuesto.

La pasta me gusta de todas las formas, con salsas, en ensaladas, con verduras, con carne, con pollo…. En fin, me chiflan las pastas!!! Hoy os comparto una de mis versiones favoritas: los Raviolis con Pesto de Tomates Secos. Es sencillamente espectacular.

Los pestos me parecen una de las salsas que mejor le combinan a las pastas. Recordáis este Pesto de Pistachos que hice para acompañar espaguetis? Bueno, sinceramente, si tuviera que elegir entre el Pesto de Pistachos y este Pesto de Tomates Secos, no sé con cuál me quedaría…

pesto tomate (1)


Este Pesto de Tomates Secos, a los raviolis, le van perfectamente, pero podría acompañar cualquier pasta, por supuesto.

En esta ocasión, escogí unos raviolis de atún y tomate (de la marca Rana). Buenísimos!!! Claro, cualquier otro relleno igual quedaría bien, pero tengo que decir cuando algo me gusta de verdad, aunque no me paguen por ello, jejejeje!

Bueno, vamos con la receta:


Raviolis con pesto de tomates secos

2016-05-24 10:40:48

Rendimiento 4

Este Pesto de tomates secos es sencillamente espectacular. Ideal para acompañar cualquier pasta!



Escribe un comentario

Guardar Receta

Imprimir

Tiempo de preparación

8 min

Tiempo de preparación

8 min

Ingredientes

- 500 g de raviolis (u otra pasta fresca)

- sal

- 12 tomates secos

- 50 g de avellanas tostadas

- 50 g de queso parmesano rallado

- 1 diente de ajo

- 4 ó 5 ramitas de albahaca

- 1 taza de aceite de oliva

Preparación

Dejar los tomates en remojo con agua templada durante 20 minutos. Escurrirlos y trocearlos.

Lavar las hojas de albahaca y secarlas. Pelar el diente de ajo y picarlo fino.

En el vaso de la batidora, incorporar las hojas de albahaca, los tomates, el ajo, las avellanas y el queso parmesano. Triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Añadir el aceite y seguir batiendo hasta integrar.

Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal, el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Escurrirlos y servir con el pesto de tomates secos.

Preparación en Thermomix

Dejar los tomates en remojo con agua templada durante 20 minutos. Escurrirlos.

Lavar las hojas de albahaca y secarlas.

Pelar el diente de ajo e incorporarlo en el vaso de la Thermomix junto con las hojas de albahaca, los tomates, las avellanas y el queso parmesano. Programar 5 segundos/velocidad progresiva 5-8.

Añadir el aceite y programar otros 5 segundos/vel 5 hasta integrar.

Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal, el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Escurrirlos y servir con el pesto de tomates secos.

Notas

El triturado dependerá del gusto de cada quien. Personalmente me gusta que queden pequeños trocitos de la avellana y los tomates, pero si te gusta más pastoso, tritura más tiempo los ingredientes.

Siempre que los ingredientes estén a temperatura ambiente, no es preciso calentar el Pesto.

Puedes preparar el Pesto y conservar o congelar para próximos usos. Te sacará de un apuro cuando necesites preparar algo rápido y fácil.

Adapted from Revista "Cocina mediterránea"

Adapted from Revista "Cocina mediterránea"

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

En menos de 10 minutos tendréis un plato muy fácil de preparar, y realmente delicioso.

Cuando probéis este Pesto de Tomates Secos se convertirá en un fichaje de vuestra cocina. En casa, cuando preparo, doblo las cantidades para tener de reserva. Lo guardo en un frasco de cristal y a la nevera! Hasta para untar tostadas queda bien!

pesto tomate (2)


Buon appetito!!!

La entrada Raviolis con pesto de tomates secos aparece primero en SABOREANDO EN COLORES.

Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta fácil de manzanas

Esta es una de esas recetas que un día descubres y que se queda para siempre en tu cocina, por lo fácil, por lo rica. Esta tarta de manzanas me ha sacado de apuros más de una vez. Fácil e, insisto, ri ...

Bizcocho de plátano y canela

Este Bizcocho de plátano y canela se lleva el trofeo en mi casa. Es el favorito de mis peques, y debo confesar que aunque yo no soy mucho de plátanos, este bizcocho me fascina. Es delicioso, esponjoso ...

Recomendamos

Relacionado

pasta al pesto pesto pastas ...

Pasta al pesto con espárragos y tomates secos

Una variante de la deliciosa pasta al pesto es la que se le añade esparragos y tomaticos secos. La preparación no lleva mucho trabajo, es super sencilla. Vamos a necesitar: 1 paquete de pasta (caracolitos, tornillitos o la que prefieras) 1 ramillete de esparragos 3 dientes de ajo picados Una cucharada de tomates secos (vienen en aceite) Salsa Pesto que puedes ver >> AQUÍ << o al final ...

general salado salsas

Pesto de tomates secos y almendras

Hoy os dejo una variante de pesto que nos encantó. Lo más típico es que el pesto acompañe a la pasta, pero también le podremos dar otros usos (próximamente os enseñaré los que le di yo) o simplemente untar unas tostaditas de pan con él. La textura más líquida o más espesa es un poco al gusto y al uso que le demos, tendremos que jugar con la cantidad de aceite. INGREDIENTES: 80 gr. de tomates secos ...

salsas recetas pesto ...

RECETA: Pesto rojo

Estamos ya al final de la semana, y aunque estamos muy ocupados preparando nuevas secciones dentro de HortoGourmet, aún tenemos tiempo de cocinar algunas nuevas recetas de cocina saludable. Como habéis visto en las últimas fechas, los platos que venimos presentando son mucho más variados, ya que no todos son aperitivos o platos principales. Hoy, entramos en la cocina para presentaros nuestra últim ...

hortalizas salsas thermomix ...

Pesto de tomates secos

Pesto de tomates secos, un paté vegetal para todos tus platos. La receta italiana que he preparado hoy es el pesto de tomates secos o “pesto di pomodori secchi”, otra receta tradicional en todo el sur de Italia. De pequeña junto a mi madre construimos una tabla hechas de cañas para poner a secar los tomates, los higos, las ciruelas y las uvas y más de 20 años después esta tabla sigue a ...

primeros platos pastas raviolis ...

Raviolis de Queso con Pesto Rojo

Hola a todos, turno para la pasta hoy toca Raviolis de Queso en Salsa de Pesto Rojo y Almendras. Hoy en dia en la grandes superficies tenemos la facildad de encontrar muchisimas variedades de pastas rellenas como son los clasicos tortellinis y raviolis en el que nos vienen perfectamente preparadas y en el que añadiendole una buena salsa como esta que os traigo nos puede venir ideal con cualquier ...

Arroces y Pastas Niños Pescados ...

Espaguetis con sepia y salsa de pesto rojo

Los platos de pasta siempre son bienvenidos en mi casa, y no dejamos de probar nuevos sabores para dar variedad a nuestra dieta. Hoy hemos preparado un plato muy sencillo, con sepia a la plancha y una pesto rojo que teníamos preparado con antelación (¡las salsas pesto congelan muy bien!). El pesto rojo tiene como ingrediente principal el tomate, y aunque hoy lo hemos preparado con tomates secos, ...

recetas de primeros

Raviolis de queso y pesto hechos en casa.

Raviolis de queso y pesto hechos en casa. Hola a todos... hoy me he aventurado con la pasta casera ya que tenía mucho tiempo con ganas de hacerla...El resultado ha sido maravilloso, es fácil aunque requiere de tiempo. Necesitas en principio, un rodillo, una tabla de cocina, si quieres,también puedes hacer la masa con un procesador de alimentos. Por supuesto con una máquina manual de fabricar pasta ...

recetas de primeros 20 minutos arroces y pastas ...

Tallarines con salsa de tomates secos y nueces

Para darle un aire nuevo a un plato de pasta solo tenemos que cambiar el formato de la misma y cambiar la salsa. Esta salsa con tomates secos viene a ser como un pesto rojo y en lugar de piñones, nueces . Plato también de rápida ejecución (eso sí, con previo hidratado de los tomates) y con un buen resultado. Ingredientes para 4 personas: 300-400 gr. de tallarines 8-9 tomates secos 1 dient ...

recetas de primeros antipasti

Receta Tomates Secos en Aceite

Para quien no conozca los espectaculares Tomates Secos Italianos en aceite, hoy os vamos a contar como hacerlos en casa paso a paso. Son un plato típico de Calabria, una vez puestos bajo aceite se pueden conservar varios meses. Se puedes degustar solos como entrante o utilizarlos en ensaladas, pizzas, sandwich, bocadillos, pasta y muchísimas recetas mas. El metodo tradicional de secado seria al so ...

recetas de primeros

Pesto con tomates al sol

Hoy venimos con una receta muy sencilla un pesto en el que vamos añadir unos tomates secados al sol.A igual que el pesto tradicional lo podemos utilizar para diversos platos bien sea en ensalada o en pasta como también para aderezar un pescado. Ingredientes8 tomates secos al sol,dependerá del tamaño2 cucharadas de piñones2 dientes de ajoUn ramillete de albahaca fresca100 gr de aceiteSal, ...