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Raviolis de Queso con Pesto Rojo



Hola a todos, turno para la pasta hoy toca
Raviolis de Queso en Salsa de Pesto Rojo y Almendras.
Hoy en dia en la grandes superficies tenemos la facildad de encontrar muchisimas variedades de pastas rellenas como son los clasicos tortellinis y raviolis en el que nos vienen perfectamente preparadas y en el que añadiendole una buena salsa como esta que os traigo nos puede venir ideal con cualquier pasta que deseemos hacer.
Pero como siempre os digo la mejor forma es ver como hacer esta receta ¿Vamos?

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

150 g de Tomates
50 g de Queso Parmesano
30 g de Almendras crudas
4 hojas de Albahaca
1 copa de Vino Fino de Jerez
1 diente de Ajo
1 cucharadita Pimenton dulce
2 cda de Aceite de oliva
1 cda de orégano
Sal - Pimienta

PREPARACION:

1º Escaldamos las almendras en agua

2º En una sarten pondremos el aceite y añadimos el ajo laminado dorando ligeramente, echamos el pimenton y seguidamente el tomate a cuadro, oregano, la albahaca picada y las almendras. Cocinamos durante 10 minutos moviendo de vez en cuando.

3º Volcamos al vaso de batidora o robot y lo pasamos todo.

4º Volvemos a poner en la sarten y añadimos el vino y el queso Parmesano dejando cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos y moviendo de vez en cuando.

Cocemos la pasta en el mismo agua de las almendras dejando al dente.

6º Escurrimos la pasta y si deseamos echamos el pesto por encima o bien mezclamos ya eso esta en los gustos de cada uno.

Buen provecho



   

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