¡Buen provecho!
Ingredientes
(4 personas)
400 gr. de espaguetis (yo usé esta vez espaguetis de espinacas)
40 gr. de tomates secos. Pueden ser comprados, pero si te apetece secarlos tú mismo, aquí dejo un enlace a "Pequerecetas" con la explicación para hacerlos).
75 gr. de aceitunas negras deshuesadas
aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
orégano
sal
pimienta
Preparación
Por un lado cocemos la pasta durante 10-12 minutos en agua salada, escurrimos y reservamos.
Por el otro, prepararemos la salsa de la siguiente manera: cogemos los tomates secos y los hidratamos un poco, para ello, podemos ponerlos en remojo un rato antes de preparar la receta (15 o 20 min) o bien cocerlos durante unos 5 minutos y los dejamos enfriar. Otra buena opción es tenerlos ya preparados en aceite de manera que nos servirán para utilizar siempre en el momento, consiste en cocerlos, enfriarlos y conservarlos en aceite de oliva: aquí os paso un enlace en el que Carlos Arguiñano explica rápidamente cómo hacerlo. Una vez remojados los ponemos en un recipiente con un buen chorro de aceite de oliva, un diente de ajo picado, orégano, sal y pimienta al gusto y trituramos con la batidora sin llegar a hacer un puré, mejor que queden trocitos. Finalmente, cortamos las aceitunas en cuartos, las añadimos, removemos e incorporamos la salsa a la pasta.
Fuente: este post proviene de Blog de veggiedidi, donde puedes consultar el contenido original.
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