Fuente: http://www.morguix.com/2013/08/espaguetis-con-salsa-de-tomates-cherry.html
INGREDIENTES:
(para 2-3 personas)
- 250 gr de espaguetis (Yo uso integrales de espelta, o de trigo duro integral)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad, o en 3 trocitos si son un poco más grandes (he utilizado tazas de desayuno)
- 200ml de caldo de pollo (yo he puesto un vasito de caldo, y un chorreón de vino blanco, porque cociné menos cantidad que Alejandra, que puso 400 gramos de pasta)
- Queso parmesano o emmental rallado, o mezcla de quesos
- Hierbas provenzales, y ajo en polvo.
-1 cucharadita de edulcorante (o azúcar, en este caso quizá haga falta un poco más)
-1 cucharadita de sal (más un pellizco para cocer la pasta).
-Orégano seco
charadita de sal (más un pellizco para cocer la pasta).
-Orégano seco
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla en juliana muy finita, calentamos un chorreón de aceite de oliva (unas 2-3 cucharadas), y la ponemos a pochar a fuego lento hasta que esté transparente.
Entonces, agregamos los tomatitos, bien lavados y partidos.
Añadimos la sal, el edulcorante o azúcar, las hierbas provenzales y el ajo molido, y un poquito más de aceite.
Removemos, agregamos el vino y el de caldo y rehogamos durante 3 minutos a fuego más fuerte.
Entonces, tapamos, añadimos algo más de caldo si fuera necesario (yo le añadí un pelín más), y cocinamos a fuego más suave durante unos 8 minutos.
Mientras tanto, cocemos la pasta, durante un pelín menos de tiempo que lo que indica el paquete (los integrales tardan más). La escurrimos, y la mezclamos con la salsa en la sartén, dejando cocer todo junto durante 2-3 minutos para que se impregne bien la pasta de los sabores.
Espolvoreamos con un poco más de orégano seco, y con el queso, y servimos.
Podemos servir más queso rallado aparte, por si los comensales quieren añadirle un poco más.
¡A comer!.
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