Khvorost – deliciosas galletas de yogur
Yield: 8 -10
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 10 minutes
Khvorost - deliciosas galletas de yogur. Fácil
By Svitlana Popivnyak diciembre 17, 2018
Hola amigos ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar a preparar un dulce que me volvía loca en mi infancia. Y, bueno, no os voy a engañar, hasta el día de hoy me encanta.
Se trata de una galletas fritas que se llaman khvorost, y que quedan muy blanditas por dentro y crujientes por fuera. Y de sabor deliciosas. Este tipo de galletas amigos se preparar en muchos países europeos, pero en cada país les aportan su toque único.
Hoy os voy a enseñar cómo las preparan en Ucrania y en los países colindantes. Vais a ver que son unas galletas que se hacen muy fácil y rápido.
Ingredients
harina de trigo todo uso - 380 g ó 2 tzs.
azúcar - 45 g ó 4 cds.
sal - 4 g ó 1 cdta.
huevo - 1 mediano
polvos de hornear - 10 g ó 1 cda.
yogur natural para beber - 200 ml
ó
kefir - 200 ml
azúcar glas - al gusto
aceite - 20 g ó 2 cds.
+
aceite para freir - 0,5 l
Instructions
En un recipiente echamos el yogur ó kefir.
Añadimos el huevo.
Añadimos el azúcar.
Añadimos la sal.
Con ayuda de una varilla removemos todo muy bien.
Tamizamos la harina.
Añadimos polvos de hornear.
Removemos muy bien.
Añadimos 2 cucharadas de aceite.
Integramos el aceite a la masa.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Debido al huevo, el azúcar y el yogur que lleva es una masa bastante pegajosa pero no te preocupes porque no la vamos amasar.
Ahora la dejamos en reposo 15 - 20 minutos.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Volcamos la masa sobre la mesa.
Con ayuda de un rodillo estiramos la masa en una lámina de 0,5 - 0,7 cm de grosor.
Cortamos la masa en tiras de 4 - 5 cm de ancho.
Y luego en rombos.
Ahora en cada rombo hacemos un corte en el centro.
Cogemos el rombo y metemos la punta por el agujero.
Los colocamos en una tabla cubierta con un paño.
A fuego medio ponemos a calentar la sartén con aceite.
Una vez el aceite esté caliente freímos el khvorost.
Vigilamos que no se dore demasiado.
Los sacamos y los colocamos sobre una fuente cubierta con papel.
Se fríen muy rápido, gracias al agujero que tiene en el centro.
Y aquí está nuestro khvorost.
Así de llena me ha salido la fuente.
Los espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Para que te sea fácil hacer la receta de khvorost te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de galletas de yogur “Khvorost”
Para preparar khvorost necesitamos yogur líquido natural para beber (yogur sin sabor y sin azúcar) o kéfir. El kéfir puede ser tanto de leche de vaca como de cabra, el que más te guste. Eso sí, no compres ni el yogur ni el kéfir con 0% de m. g. Es preferible que tenga entre 2 y 3% de m.g.
Antes de usarlo sácalo de la nevera para que se temple. Así la masa saldrá más esponjosa.
La harina que necesitas es la harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que venden en todos los supermercados. Una harina sin preparar.
Si quieres puedes añadir a la masa aromatizantes, como esencia o azúcar de vainilla, de almendra, canela, un chorrito de ron o de coñac… lo que tu quieras.
Los puedes acompañar con mermelada, con miel, con nutella… a mi, la verdad, me gusta así, con un poco de azúcar glas y una taza de té o de café.
Por fuera están crujientes, por dentro blanditas… a mí me encantan. Ademas son super preciosas.
Para conservarlas guárdalas en un tarro de cristal o en una caja de galletas. También las puedes congelar: las colocas en una bolsa y las metes al congelador. Luego las sacas del congelador y de la bolsa y las dejas a temperatura ambiente, para que descongelen.
También te recomiendo que eches un ojo a estas otra receta de mi infancia soviética, que también es muy fácil y riquísima.
No dejes de probar estas deliciosas galletas khvorosta porque estoy segura de que te van a encantar. Si te ha gustado la receta, compártela en las redes sociales con tus amigos. Y suscríbete a mi canal de YouTube, si aún no lo has hecho, porque es totalmente gratis. Nos vemos en la próxima receta. Hasta luego.
Fuente
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
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