Fruta escarchada en 1 solo día – Receta fácil
Yield: 4-6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Fruta escarchada en 1 solo día - Receta fácil
By Svitlana Popivnyak noviembre 10, 2019Hola amigos. ¿Qué tal? Para los que no me conocéis, soy Svieta. Hoy vamos a ver cómo hacer en casa fruta escarchada de forma rápida y fácil.
Ingredients
limones - 3
o
naranjas - 3
azúcar - 200 g ó 1 tz.
agua - 120 ml ó 1 taz.
sal - unas pizcas
Instructions
Cortamos los limones en 4.
Separamos la piel.
La cortamos en tiras de 0,5 cm de grosor.
La ponemos en un cazo.
Añadimos 1 pizca de sal.
Y las cubrimos con agua fría.
Ponemos a fuego y la llevamos a ebullición.
Una vez el agua haya empezado a hervir, hacemos el fuego bajo y cocemos 3 minutos.
Escurrimos y enjuagamos bajo el chorro de agua fría.
Volvemos a repetir la misma operación 2 VECES MÁS.
Ponemos en un cazo 200 g ó 1 taza de azúcar.
Y 120 ml ó 1/2 taza de agua.
La ponemos a fuego y cocemos hasta que se derrita el azúcar.
Añadimos los pieles de limón.
Llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y cocemos hasta que se evapore el líquido.
De vez en cuando removemos.
Una vez se haya evaporado todo el líquido los retiramos del fuego.
Dejamos que se enfríen un poco, en la cazuela.
Los colocamos en una bandeja forrada con papel para hornear.
Los metemos al horno a temperatura de 50ºC hasta que se sequen por fuera.
Si ves que por un lado se han secado antes que por otro, les damos la vuelta.
Las mías han tardado en secarse 45 minutos pero quizás necesites un poco más de tiempo o menos.
Dejamos los limones en la bandeja para que se enfríen y terminen de secarse.
De la misma forma se preparan las naranjas.
En este vídeo puedes ver cómo yo hago los limones y naranja escarchada:
Apuntes sobre la receta de fruta escarchada
Si la naranja escarchada todavía es bastante fácil de encontrar en muchas tiendas y supermercados, con los limones no pasa lo mismo. Al menos en mi pueblo yo no los encuentro por ningún lado. Ni en las tiendas, ni en los supermercados, ni en las pastelerías. Cosa que me parece bastante rara ya que un stollen son limón escarchado no queda tan especial como con limón escarchado.
Y bueno, si añades unos trocitos de limón escarchado al bizcocho de limón, su «apeticibilidad» subirá rápidamente a un nivel superior.
Vamos que me resulta bastante complicado encontrar limones escarchados o confitados.
Así que para poder hacer todas estas maravillosas recetas de panes dulces navideños en los que nos piden limones escarchados, hay que hacerlos por cuenta propia.
Tanto limones como naranjas hay que elegir bien frescos, con la piel tersa y firme. También es importante que estén maduros. Lo mejor es hacer esta receta cuando es la época de naranjas y de limones. Cuando la fruta está en su punto.
También te invito a echar el ojo a esta receta de naranja y limones escarchados que tengo en mi canal de Youtube y que se hace con ayuda de microondas.
La fruta escarchada es ideal para emplearla en la elaboración de todo tipo de bizcochos, panes y bollos. Por ejemplo este brioche queda espectacular con el toque de naranja escarchada.
Para conservar la fruta escarchada colócala en un tarro de cristal bien cerrado y guárdala en la nevera. La nevera es donde no hay hielo.
Si piensas comer la fruta escarchada sola, después de sacarla del horno rebózala en azúcar.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Ciao.
Fuente
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