Crepes con agua hirviendo – Fácil y rápido
Yield: 6-8
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 15 minutes
Crepes con agua hirviendo - Fácil y rápido
By Svitlana Popivnyak octubre 24, 2019Hola amigos, ¿Qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar una receta de crepes muy buena.
Ingredients
harina de trigo - 200 g ó 1,5 tz
huevos - 2
leche - 350 ml
agua hirviendo - 150 ml
sal - 1/2 cdta.
azúcar - 1 cda.
aceite - 2 cds.
Instructions
En un recipiente cascamos los huevos.
Añadimos la mitad de la leche.
Añadimos el azúcar.
La sal.
Y removemos, rompiendo bien la clara del huevo.
Tamizamos la harina.
Removemos muy bien, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Añadimos de golpe el agua hirviendo y removemos.
Añadimos 2 cucharadas de aceite, removemos y dejamos la masa en reposo 20 minutos. Es para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa adquiera consistencia.
Calentamos la sartén a fuego medio alto. Mi sartén es de 20 cm de diámetro.
Untamos la sartén con fina capa de aceite. La untamos solo una vez.
Añadimos a la sartén una cucharada de masa.
Cuando veas que los bordes se hayan dorado, le damos al crepe la vuelta.
Y cuando veas que también se ha dorado por otro lado, lo ponemos en un plato.
Lo tapamos con otro plato: para que no se enfríe y para que quede blandito.
Antes de coger una cucharada de masa para echarla a la sartén previamente la removemos.
Con esta cantidad de masa salen finos y deliciosos 22 - 24 crepes
Te he preparado este vídeo para que puedas ver paso a paso cómo hacer crepes:
Apuntes sobre la receta de crepes
Ya tengo publicada receta de unos crepes que salen muy buenos y que a vosotros os gustan mucho. Pero también he decidido compartir con vosotros esta, la de crepes con agua hirviendo, porque me gusta mucho y creo que a vosotros también os va gustar.
Es una receta muy especial, una receta con truco. El agua hirviendo modifica la estructura de los crepes: hace que salgan aterciopelados, muy finos y delicados al paladar. Pero a la vez muy resistentes y, por supuesto, riquísimos.
La harina que uso para hacer esta receta es harina de trigo normal, la común, la de todo uso. Harina de trigo sin preparar. No recomiendo usar otras harinas si quieres obtener el mismo resultado.
Los huevos son de tamaño mediano, talla M.
Puedes usar el aceite que más te guste pero yo te recomiendo usar uno sin sabor o de sabor suave.
Aunque hagas crepes salados te recomiendo añadir a la masa el azúcar. El toque dulce va a resaltar el relleno salado de forma espectacular.
Crepes con agua hirviendo
Puedes usar la leche de vaca que mas te guste: entera, semidesnatada y desnatada. También puedes usar la leche vegetal pero el sabor de los crepes ya no será el mismo.Para conservar los crepes tápalos bien, para que no se resequen, y guardarlos en la nevera. La nevera es donde no hay hielo.
Te recomiendo que eches un ojo a la receta de estos crepes rellenos de jamón y queso que salen muy ricos y así de paso veas un ejemplo de crepes salados.
A mi me gusta mucho comer los crepes con mermeladas pero saben también muy rico con crema de chocolate o de avellanas. Con fruta, verdura y… lo que se te ocurra.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Suscríbete a mi canal de Youtube para estar al tanto de los vídeos que subo. Ciao
Fuente
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
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