Masa de empanadillas para freír
Yield: 6-8
Prep Time: 50 minutes
Cook Time: 10 minutes
Masa de empanadillas para freír auténtica ¡Sólo 3 ingredientes!
By Svitlana Popivnyak septiembre 21, 2018
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa una masa para las empanadillas perfecta.
Ingredients
harina de trigo todo uso - 300 g ó 2⅓ tazas
aceite - 30 ml
agua hirviendo - 150 ml
sal - 1 pizca
Instructions
En un recipiente tamiza la harina de trigo de todo uso.
Añade una pizca de sal y mézclala con harina.
Añade el aceite y remueve. Puedes usar el aceite que tengas en casa, ya sea de oliva, de girasol, o el que sea.
Añade el agua hirviendo y con ayuda de un tenedor remueve. Es importante que el agua esté hirviendo.
Termina de hacer la bola con la mano.
Puede que tu harina necesita un poco mas de agua. Así que si ves que te cuesta hacer la bola añade 1 - 2 cucharadas mas de agua, en este caso pon agua fría. La masa ha de quedar elástica, de consistencia dura.
Pon la más en el recipiente.
Tápala muy bien y déjala en reposos unos 30 minutos. Para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa se vuelva más manejable.
Ahora voy a estirar la masa para cortarla en círculos.
Para que la masa se me deslice bien debajo del rodillo espolvoreo la mesa con harina.
Estira la masa lo mas fino que puedas.
Mi masa tiene aproximadamente 1 mm de grosor. Fíjate, se transparenta un poco. Recuerda que cuanto más fina esté la masa más ricas saldrán las empanadillas.
Corta la masa en círculos de tamaño deseado. Estoy usando un porta cortadores que mide 11 centímetros. Me gustan las empanadillas de tamaño generoso.
La masa sobrante se recoge, se hace una bola, se deja unos 10 minutos para que descanse y luego se vuelve a estirar.
Mientras se relaje la masa voy hacer las empanadillas.
Vuelvo a estirar la masa sobrante para cortarla en círculos y así hasta agotarla.
Con esta cantidad de masa me han salido 22 empanadillas grandes y 5 más pequeñas.
Para freír las empanadillas caliento el aceite a fuego medio alto.
Frielas hasta que queden como a ti te gusta.
Después de freírlas el aceite queda igual de limpio. Y es porque la masa no suelta la harina suelta, la que se suele quemar en aceite.
Para que te sea fácil hacer la masa de empanadillas, te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de masa de empanadillas para freír
Es una masa perfecta porque es muy cómoda para trabajar. Es una masa que no se pega a las manos.
Esta masa amigos aguanta varios días en la nevera en perfectas condiciones. Es decir, la puedes hacer un día, guardarla en la nevera e ir sacándola a la medida que vayas haciendo las empanadillas. En el vídeo enseña una masa que pasó 3 días en la nevera y hago con ella unas empanadillas para que veas que quedan como el primer día.
Para hacer esta masa no necesitas saber amasar. La puede hacer incluso una persona que en al vida había tocado las harinas. ¿Y saben lo mejor? Es una masa muy económica.
Se hace sólo con harina, agua, aceite y puna pizca de sal. Las emapnadillas hechas con esta masa salen con unas burbujas preciosas y muy crujientes. Al morder es friable, se deshace en la boca. No es nada gomosa.
Aunque las empanadillas se enfríen están buenísimas. Vais a ver que en cuanto probéis esta masa de empanadillas no vais a querer otra.
La empanadillas salen totalmente adictivas. Después de comer una ya no puedes parar, te apetece otra y otra y otra…
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta de la masa de empanadillas.
Y con qué tipos de relleno te gusta comer las empanadillas.
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Fuente
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