IMPRESIONANTE comida a precio de risa

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IMPRESIONANTE comida – Pasta casera rellena


Yield: 5

Prep Time: 35 minutes

Cook Time: 25 minutes
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IMPRESIONANTE comida a precio de risa

By Svitlana Popivnyak junio 14, 2019
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En el vídeo de hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa un plato de pasta rellena absolutamente maravilloso, deliciosos y muy fácil de hacer.

Ingredients

harina de trigo - 200 g ó 1,5 tz

huevos - 2 de talla L

sal - 1 cdta.

aceite - 1 cda.

RELLENO

carne picada - 300 g

calabacin - 1 pequeño (300 g)

cebolla - 1

sal, especias - al gusto

Cama de verduras

cebolla - 1 grande

tomate - 3

zanahoria - 3

sal, especias - al gusto

Instructions

Para hacer la masa tamiza en un recipiente de trigo.

Añadimos 1 cucharadita de sal y removemos.

Cascamos 2 huevos grandes.

Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Si no tienes aceite de oliva puedes utilizar el aceite que tengas.

Removemos muy bien.

Y terminamos de hacer la masa con la mano.
Debido a que esta masa está hecha solo con huevo es pegajosa.

Pero no te preocupes porque tampoco hay que amasarla mucho. Si quieres puedes hacer la masa en una amasadora.

Amásala unos 5 minutos.

La cerramos y dejamos en reposo 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y para que la masa se vuelva elástica.
RELLENO

Cortamos el calabacín y la cebolla en cuadrados pequeños.

Juntamos el calabacín con carne picada y cebolla.

Añadimos sal al gusto, pimentón y pimienta negra molida.

Removemos.

El rellenos está hecho.
Cama de verduras

picamos 1 cebolla.

Picamos 3 tomates.

Y rallamos 3 zanahorias.
Formado del rollo

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina.

Cogemos la masa y la estiramos en un cuadrado de 2 mm de grosos.
Me ha salido un cuadrado de 40 cm.

Ponemos el relleno por encima.

Enrollamos haciendo un rollo.

Mojamos el borde con un poco de agua. Es para sellar el rollo.

Y ahora lo cortamos en trocitos de 3 dedos. Lo cortamos con un cuchillo bien afilado.
Cocción

Ponemos a fuego una sartén o una cazuela baja.

Añadimos el aceite.

Y añadimos la cebolla.

A fuego medio alto la cocinamos un par de minutos.

Añadimos la zanahoria.

Y también la cocinamos un par de minutos.

Añadimos el tomate.

Añadimos sal al gusto.

Y un poco de albahaca. Puedes añadir también el orégano o perejil, lo que quieras.

Cocinamos los tomates unos 3 minutos.

Ponemos encima nuestros rollos.

Añadimos el agua hirviendo hasta cubra la mitad de los rollos.

Los tapamos con la tapa y a fuego bajo los cocinamos unos 20-30 minutos.

Sabrás que están hechos porque la carne cambiará de color, se volverá blanquecina. Y tambien si al presionarlos en el centro veas que están firmes. Su estuvieran crudos, al presionarlos se hundirían.

Servimos 2 ó 3 por persona.

Para que puedas ver cómo se hace esta receta de pasta rellena te he preparado un vídeo:

Apuntes sobre la receta de pasta rellena strudli

Es una receta típica de me país de origen y también de Alemania.

Y, seguramente, en otros países de Este también lo preparan. Se llama este plato nudli o strudli. Efectivamente, strudli tienen algo que ver con strudel. Se llaman así porque su proceso de elaboración es muy similar al de un strudel. Las recetas de strudli y de strudel son como primas hermanas pero una es salada y otra dulce.

Puedes servir así

¿Por cierto, ya has visto mi receta de strudel? La palabra impresionante le queda corta a este postre… es demasiado bueno. Así que echa un ojo a mi strudel.

estira una lámina de masa, se pone por encima el relleno, se enrolla, se corta en trocitos y se cocina. A mi me gustan mucho los strudli porque en muy poco tiempo puedes tener hecha bastante cantidad de pasta rellena. Estira una la masa, pones por encima el relleno, lo enrollas, lo cortas en trocitos y listo. Una forma de hacer muy efectiva.

Para hacer la pasta he utilizado harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que se vende en todos los supermercados.

O puedes servir con yogur griego natural

La carne picada elige la que más te guste o la que tengas a mano.

Os aseguro que con esta comida vuestros comensales quedarán boquiabiertos, encantados y felices.

Y también un detalle a tener en cuenta: con esta pasta rellena se come bastante verdura, así que es un plato muy saludable. A parte de apetecible y deliciosos.

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