El arma secreta de toda repostera es el almíbar o jarabe simple. Cuando se prepara un bizcocho es syrop simple es el aliado número uno. Algunos bizcochos lo requieren por tener una textura fuerte y seca mientras que otros bizcochos es opcional bañarlos con almíbar. Pero si eres Boricua a nosotros nos encantan los bizcochos mojaditos. Preparar el syrop es muy simple y puedes agregarle el sabor de tu preferencia. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer syrop o almíbar para bizcochos.
Lo que vas a necesitar es: azúcar granulada, agua y sabor o licor. Los sabores que puedes usar son extractos o emulsiones de almendras, vainilla, limón entre otros. En cuanto al licor puedes usar el brandy.
Lo primero es colocar el agua y el azúcar en una cacerola. Luego enciende la estufa a fuego medio. Vas a dejar el agua hervir por varios minutos. Puedes mover ocasionalmente si lo deseas, pero no es tan necesario.
Luego que el agua haya hervido y el azúcar se haya diluido completamente. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar. Cuando el syrop este frío agrega el sabor.
Coloca el syrop en una botella con tapa y boquilla o hueco. El syrop está listo para mojar el bizcocho.
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Syrop o almíbar para bizcochos
Ingredientes:
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1 tz agua
1/2 tz azúcar granulada
1 cdta. extracto o emulsión
(almendras, limón, coco, vainilla ...)
*puede sustituir el sabor por 1 a 2 cda de brandy
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Procedimiento:
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1. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
2. Deja el agua hervir y que el azúcar se diluya completamente. www.diorizella.com
3. Apaga la estufa y deja el syrop enfriar.
4. Cuando el syrop este frio agrega el sabor o licor y mueve.
5. Coloca el syrop en una botella con boquilla o hueco.
6. Moja el bizcocho con el syrop.
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Receta imprimible
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