Cómo preparar el arroz para sushi


Receta de como cocer el arroz para sushi y aderezarlo con el vinagre especial

Ingredientes:

400 gr de Arroz variedad japonica
450 ml agua mineral
130 gr de Vinagre para sushi

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer el lavar y enjuagar el arroz, saldrá un agua blanquecina, repetir el proceso hasta que salga más transparente el agua, será una 8 o 10 veces.

Ahora meter el arroz en una olla en el agua, y dejarlo reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo poner la olla al fuego, cuando esté a punto de hervir bajar el fuego al mínimo, cocer destapado durante 10 minutos. Luego remover un poco y tapar con papel de aluminio y la tapa, dejarlo reposar 20 minutos.

Pasado el tiempo meter el arroz en un recipiente grande de plástico o de cristal, aliñarlo con el vinagre que hicimos anteriormente (ver receta vinagre sushi), y hacer movimientos suaves al arroz para no dañar el arroz (ver video). Cuando este todo distribuido tapar el arroz con un trapo húmedo.

Ya está listo para hacer sushi...
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales

¿Quieres aprender a hacer sushi en casa? El primer pasa es saber elaborar un buen arroz, y aquí te dejamos la receta del mejor arroz para sushi. Ingredientes 6 personas: 400 gr. Arroz (variedad japónica) 450 ml. Agua mineral 130 gr. Vinagre para sushi Preparación Lavamos y enjuagamos el arroz, saldrá un agua blanquecina, repetir el proceso hasta que salga más transparente, será u ...

Aperitivos Arroz cocina japonesa

La palabra sushi ( 鮨, 鮓, 寿司 ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma del país del Sol Naciente, en Japón y concretamente viene a significar “arroz avinagrado”. Es un compuesto de dos palabras: “Su” quiere decir vinagre y shi viene de meshi, arroz. Aunque la idea que en occidente tenemos es que “sushi” tiene que ver con pescado crudo, cuando lo que hace referencia e ...

COMIDA INTERNACIONAL FIDEOS Y ARROZ

Parece tarea sencilla preparar arroz sushi pero lleva un proceso lento de elaboración y mimo. Deberás disponer de tiempo porque es importante respetar los tiempos de cocción, enfriado y reposo para conseguir un perfecto arroz sushi. La verdad que merece la pena porque queda igual o mejor que los pocos restaurantes japoneses que he estado. A continuación te explico cómo lo hice. vinagre de arroz ...

general arroces cocina japonesa

El año pasado uno de mis regalos de cumpleaños fue un taller de sushi, y aunque por una cosa o por otra tardé "un poco" más de la cuenta en decidirme, al final lo hice.Yo elegía dónde seguirlo, y opté por el restaurante Takumi de Utrecht (no, no me fui hasta Holanda para hacer el curso, es que vivo allí, jeje!). El curso lo impartía el chef Kelvin Wong, de origen chino, quien también se ...

Arroces Todo Técnicas

El arroz es el secreto de todo buen sushi. Su aliño único a base de vinagre le confiere ese toque especial de sabor característico, y su consistencia gracias al método de cocción hace que sea mucho más manipulable que el arroz al uso. Hoy aprenderemos como preparar un buen arroz para sushi fácil y sencillo, sin necesidad de instrumental demasiado especializado, para que cualquiera pueda cocinarlo ...

Desde la receta básica de arroz hasta las ás originales variedades de sushi. Atrévete a preparar un exótico banquete con aire nipón El sushi, esa deliciosa comida de origen japonés que se ha vuelto tan popular, también se puede preparar en casa para servir un menú exótico, saludable y original. Este platilllo tiene una base de arroz -cocinado de una manera especial con vinagre- que se combina con ...

Recetas

Hoy os presentamos esta versión tan original del clásico sushi sustituyendo el alga por cecina. El interior está relleno, además de arroz para sushi, de manzana y queso de cabra, ¡os va a encantar el resultado! Ingredientes: - 250 gr de arroz especial para sushi - 350 ml de agua - 2 cucharadas de vinagre de arroz - 1 cucharada de azúcar - 1 pizca de sal - 10 lonchas de cecina gourmet de Legiobeef ...

general

Esta receta es básica para preparar un buen arroz para sushi porque, vas a muchos sitios que te ponen arroz normal y preparado de cualquier modo y, no es lo mismo ni parecido. Si nos paramos un poco y usamos los ingredientes necesarios obtendremos un arroz muy manejable y qué dará a nuestro sushi un sabor especial. Ingredientes (para unos 660gr de arroz cocido) - 250 gr de arroz para sushi - 300 ...

arroz base recetas ...

La preparación del arroz es la técnica más importante a tener en cuenta para la preparación del sushi. Nosotros lo llamamos "shari", "sushi-meshi" o " shu-meshi", que es el nombre que le damos a arroz cocido y aderezado con la salsa de vinagre de arroz. Pues como os digo, una de las claves para un buen sushi es preparar un buen "shari" y aquí os voy enseñar ...

general * brunch * coliflor ...

Con ésta receta no tendréis excusas para comer todo el sushi que queráis sin tener remordimientos de conciencia por tomar hidratos de carbono complejos. Aunque incluye alimentos que son imprescindibles para su elaboración, hemos sustituido el arroz por coliflor, y os aseguramos que el sabor es tan auténtico que si os tapan los ojos, no podréis distinguir entre el sushi hecho con arroz del que está ...