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Cómo preparar el arroz para sushi


Receta de como cocer el arroz para sushi y aderezarlo con el vinagre especial

Ingredientes:

400 gr de Arroz variedad japonica
450 ml agua mineral
130 gr de Vinagre para sushi

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer el lavar y enjuagar el arroz, saldrá un agua blanquecina, repetir el proceso hasta que salga más transparente el agua, será una 8 o 10 veces.

Ahora meter el arroz en una olla en el agua, y dejarlo reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo poner la olla al fuego, cuando esté a punto de hervir bajar el fuego al mínimo, cocer destapado durante 10 minutos. Luego remover un poco y tapar con papel de aluminio y la tapa, dejarlo reposar 20 minutos.

Pasado el tiempo meter el arroz en un recipiente grande de plástico o de cristal, aliñarlo con el vinagre que hicimos anteriormente (ver receta vinagre sushi), y hacer movimientos suaves al arroz para no dañar el arroz (ver video). Cuando este todo distribuido tapar el arroz con un trapo húmedo.

Ya está listo para hacer sushi...
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