Conejo al ajillo con membrillo y pera

CONEJO AL AJILLO CON MEMBRILLO Y PERA
Hoy hace 19 años que me casé con el amor de mi vida, parece que fue ayer..., cómo pasa la vida.
No he preparado nada especial, sólo he elaborado una galleta craquelada con el número 19 y luego saldremos a cenar. No te puedo enseñar la foto porque nuevamente mi ordenador a muerto, veremos hasta donde me deja llegar la tablet...

La receta de hoy, bien podría ser para festejar un buen momento, la hice el día de mi santo. Normalmente siempre preparo una merienda especial, pero este año estábamos saturados con tanto dulce de Halloween que finalmente me regalé este rico plato. Totalmente improvisado y que quedó delicioso.

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS:

1 conejo pequeño

sal

pimienta

perejil picado

1 cabeza y media de ajos

40-50ml de aceite

250 ml. vino blanco

1 pera grande y 1 pera pequeña (maduras)

2 cucharadas de mermelada de membrillo

ELABORACIÓN:

Pon a calentar una cazuela con un poco de aceite, aproximadamente unos 40 ml.

Salpimenta el conejo. Reserva.

Lamina cabeza y media de ajos. Reserva.

Cuando el aceite esté caliente, fríe el conejo hasta que tome un color dorado.

Seguidamente añade los ajos con el perejil picado y rehoga bien hasta que se hagan los ajos.

Cuando los ajos estén dorados, añade el vino blanco y deja que se consuma el alcohol.

Deja que vaya consumiendo el caldo y cuando veas que el conejo está dorado, añade la pera en trozos pequeños y seguidamente dos cucharadas de mermelada de membrillo.

Mezcla bien y baja el fuego para evitar que se pegue.

Rehoga unos minutos y retira del fuego.



Obtendrás un conejo en salsa delicioso.

IMPRIMIR

RECETA