Conejo en salmorejo

Ingredientes para 4 comensales

Conejo 1,5 kg. tomillo 1 cucharada orégano 1 cucharada vino 1 l. aceite 1/2 l. pimentón 3 cucharadas sal 2 cucharadas ajo 5 cabezas laurel 1 unidad perejil 1 ramillete

Se pone en una batidora los ajos,pimentón,tomillo,oregano,perejil,laurel, sal, vino y aceite. Se bate todo bien. Mientras tanto cortamos el conejo en trozos. Cuando esté la salsa ya batida se le incorpora al conejo y se deja de un dia para otro. Al otro dia se saca se frie el conejo se pone en un caldero y con la salsa que sobra se le echa por encima al conejo ya frito y se guisa todo durante media hora .
Fuente: Receta enviada por noelia
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