¿Alguna vez las prisas han hecho que se te queme un filete en la sartén o se pegue el guiso de pescado que tenías en la cazuela? Quizá, no has usado el aceite adecuado, no has añadido la suficiente cantidad de agua a la olla o la temperatura o el tiempo que has seleccionado no ha permitido que el calor se reparta de forma uniforme. El resultado, en cualquiera de los casos, no ha sido satisfactorio y, eso provoca que muchas personas no le vean el lado divertido y saludable a la cocina.
¿Sabes cómo cocinar los alimentos para siempre queden en su punto? Las ollas y las sartenes son el menaje más utilizado en la cocina, pero muchas veces no la usamos bien. Vamos a contarte qué tienes en que tener en cuenta para cocinar bien cualquier tipo de alimento y dejarlo en su punto para que se derrita en tu boca.
Por otro lado, cocinar a la temperatura adecuada hace que los alimentos no se peguen en el fondo de la sartén, no pierdan propiedades y mantengan todo su sabor. Para este cometido, las sartenes antiadherentes con titanio libres de PFOA son las más recomendables. Si cocinas a la temperatura exacta evitas echar más aceite del necesario en la sartén. Además, el titanio mantiene la sartén siempre como el primer día y te ayuda a limpiarla con mucha más facilidad.
Por último, cuando cocinas a la plancha tienes que ser muy cuidadoso con la cantidad de aceite que empleas. Cuando cocines un filete con este método es primordial ponerlo a una temperatura elevada -siempre a partir de 180 grados- y echar la mínima cantidad de aceite. Si el aceite se calentase más de la cuenta, el filete se quemaría y la sartén produciría partículas tóxicas que quedarían adheridas al alimento. ¿Y no quieres que eso ocurra, verdad?
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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