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Ya hemos recolectado las ultimas peras del peral, aunque aún quedan en la nevera, poco a poco las iremos consumiendo, en esta ocasión hemos optado por unirlas a un clásico de nuestra mesa, los contramuslos de pollo asados a baja temperatura en olla de acero inoxidable.
Ingredientes (2 personas):
2 contramuslos de pollo
6 peras pequeñas
1 tomate grande
1 vaso de vino blanco
1 ramita de tomillo fresco
Sal
Aceite de oliva
Preparación (65minutos):
El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.
En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo.
Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1 o 2.
Añadimos el tomate abierto por la mitad, el tomillo y el vasito de vino.
Dejamos cocerse hasta que el pollo blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas, cada 15 minutos aproximadamente.
Mientras, lavamos, descorazonamos las peras (no es necesario pelarlas), las añadimos al pollo y dejamos cocinarse unos 15 minutos más.
Servir y comer.
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