Estas Cookies tienen un intenso sabor a chocolate que hará las delicias de todo aquel que las pruebes!
Ingredientes:
120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.100 grs. de azúcar moreno.
100 grs. de azúcar blanco.
1 huevo L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
160 grs. de harina de trigo.
40 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.
1/2 Cdta. de sal.
100 grs. de pepitas de chocolate.
Pepitas de chocolate y almendras caramelizadas crocantis para decorar.
Preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares y la sal hasta conseguir una mezcla cremosa.Añadimos el huevo y la vainilla, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Repartir la masa en dos partes en papel film y aplastar con las manos hasta dejarla lo más finitas que se pueda y meter en el congelador 10 minutos más o menos.
Sacar una de las masas y hacer bolas de 38 o 40 gramos (nos engrasamos las manos con aceite)
y volvemos a meter en el congelador 10 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos las bolas del congelador, las ponemos sobre una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las aplastamos un poquito, le damos forma redonda y decoramos con las almendras caramelizadas crocantis y las pepitas de chocolate.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados de 12 a 15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos la bandeja sobre una rejilla 2 o 3 minutos.
Pasado el tiempo, pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.
(Hacemos lo mismo con la otra masa que tenemos en el congelador).
Para conservarlas las guardamos en una caja de lata.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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