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COPA DE FRESAS “CON DOS CUCHARAS”

Ayer fui a hacer la compra y cuando parecía que la temporada de las fresas ya estaba pasada hasta el próximo año, que ya estábamos completamente sumergidos en la temporada de picotas, sandias, melones… Encontré estas fresas, justo como a mi me gustan, pequeñas, apretaditas y muy rojas  y no me pude resistir, me las lleve sin tener muy claro lo que iba ha hacer con ellas, pero me dije: No importa, algo se me ocurrirá y aquí os muestro lo que se me ocurrió…

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INGREDIENTES:

-500 gr. de fresas.

-1 brik de nata (crema de leche) de 200 ml.

-1 sobre de agar-agar.

-100 gr. de crema de queso desnatado.

-Edulcorante al gusto.

-Bizcochos melindres.

-1/2 vasito de moscatel.

-Lascas de chocolate blanco.

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PREPARACIÓN:

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Poner la nata (crema de leche) en un cazo y añadirle el agar-agar dejando reposar unos minutos para que se hidrate. Poner al fuego hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar que se temple.

Mientras. lavar y cortar las fresas. reservar una entera para cada copa y poner el resto en el robot de cocina y hacer un puré, añadir edulcorante al gusto.

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Cuando la nata (crema de leche) se ha templado, añadir la crema de queso y edulcorante, batir con varillas eléctricas, incorporar 2/3 del puré de fresas y batir hasta que todo este incorporado formando una crema lisa. Dejar enfriar totalmente.

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Poner en un bol pequeño el moscatel, bañar ligeramente los bizcochos en el y colocarlos en el fondo de las copas.

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Cuando la crema este totalmente fría, (si es necesario ayúdate de un bol grande con agua y hielo e introduce el cazo dentro hasta que  se enfrié totalmente) montar las copas: poner 2 cucharadas de puré de fresas en el fondo sobre los bizcochos. Seguidamente repartir la crema de nata (crema de leche) y queso y finalmente repartir el puré de fresas entre todas las copas. Esparcir por la superficie las lascas de chocolate y una fresa en cada una.

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Archivado en: Postres y dulces Tagged: agar-agar, chocolate blanco, copas de fresa, fresas, nata (crema de leche), queso
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