Seguimos con la operación bikini. Y como sabéis es muy recomendable tomar verduras al menos tres veces por semana. Plato rápido y sencillo, repleto de aportes. Hemos utilizado unas alcachofas de menor tamaño así como las habitas que son pequeñas, par darle un toque lo acompañamos con unas virutas de bacon crujiente.
Ingredientes:
- 1 bote de corazones de alcachofas
- 1 bote de habitas pequeñas
- 3 lonchas de bacon
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
Este es un plato muy sencillo que apenas entraña dificultad, rápido y perfecto para el verano. Calentaremos a la vez los corazones de alcachofas junto a las habitas con el mismo liquido con el que vienen envasadas. Todo en una sartén a fuego medio.
En otra sartén mas pequeñas haremos el bacon, lo partimos en tiras largas y a su vez las tiras en cachitos muy pequeños, lo mas pequeño que podamos. Echamos aceite en la sartén, lo justo para que cubra y añadimos el bacon ya picado a fuego alto hasta que se dore bien, tener cuidado por que saltara bastante, ayudaros de una tapa pero remover de vez en cuando y vigilar que no se queme. Cuando este bien dorado lo pasamos por un colador para eliminar el aceite y echamos el resultado en un papel absorbente, lo extendemos bien y dejamos que repose y enfríe.
En la misma sartén añadimos un par de cucharadas de aceite nuevo y doramos los ajos partidos a la mitad con piel y todo, cuando doren, escurrimos bien las verduras que teníamos calentando y las echamos en el aceite con los ajos, salar y saltear muy brevemente (es solo para que coja el gusto ya que ya estaban calientes).
Retiramos los ajos y servimos en un plato , añadimos por encima el bacon frito y un poquito de aceite en crudo. Servimos
Posted by Asier Gorocica
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