Couscous

La Coruña está de fiestas en agosto y entre otras muchas cosas, en los emblemáticos, Los Cantones, está la feria del libro, así que cuando me encontré con un libro de recetas mediterráneas no me pude resistir. La verdad es que es la base de mi cocina, no me puedo resistir a la cocina griega, italiana, turca y española. No puedo olvidar la india, árabe ni asiática porque también son mi debilidad. ...

¡Hola Cocinakas! Bueno, bueno…hoy os traigo una receta de cocina tradicional de Marruecos: Auténtico Couscous marroquí. Esta vez lo he hecho con verduras y cordero pero podéis sustituir la ternera por pollo, gallina, cerdo…lo que os dé la gana. ¡O incluso sin carne! Está igual de rico. Improvisad y haced de ésta vuestra propia receta. ¡Empezamos! RECETA DE AUTÉNTICO COUSCOUS MARROQUÍ ...

Ingredientes para None comensalesTomate 3 unidades couscous 300 gr. mozzarella 250 gr. zumo de limón aceite de oliva albahaca fresca sal [imagen=1824906] Introducimos el couscous en un recipiente y le añadimos agua hirviendo hasta que quede cubierto. Se tapa con un trapo grueso y con un poco de aceite de oliva lo removemos. Lavar y cortar los tomates. Picar la mozarella y las hojas frescas ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1 unidad cebollas 2 unidades ajo 3 dientes almendras 150 gr. dátiles 250 gr. caldo de verduras 25 cl. aceite 4 cucharadas miel 3 cucharadas cilantro 6 ramitas jengibre en polvo 1 cucharada canela molida 1 cucharada azafrán 1 pizca sal al gusto pimienta al gusto couscous Echar el aceite en una olla y dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas ...

La propuesta del Reto Cocinamos con Reina de este mes nos lleva hasta Melilla con uno de sus ingredientes típicos: el couscous. Isa nos daba carta blanca y lo podíamos preparar como más nos gustase, así que me decidí por una de las formas más sencillas y refrescantes: Taboulé o ensalada. Taobulé es la denominación de una ensalada típica del norte de África cuyo ingrediente principal es la sé ...

Ingredientes para None comensalesAceite de girasol 1,5 l. vino blanco 1/4 l. zumo de naranja 400 gr. zumo de limón ralladura de limón anís molido 1 cucharada canela 1 cucharada harina 2,5 kg. Se mezcla la harina con el zumo de naranja y el del limón junto con la ralladura .Se añade una cucharadita de anís molido y una de canela, medio vaso de vino blanco y se amasa dejando la masa homogénea. ...

Ingredientes para None comensalesConejo 1 unidad limón 1 unidad cebollas 4 unidades ajo 4 dientes mantequilla 50 gr. sal al gusto jenjibre fresco rallado 1/2 de cucharada comino en polvo 1/2 de cucharada canela 1 palito azafrán en filamentos 2 gr. perejil 1 ramo cilantro 1 ramo caldo de ave 30 cl. couscous Cortar las cebollas, picar el ajo, el perejil y el cilantro. En una gran cacerola, poner ...

Ingredientes para 4 comensalesAceite de oliva 2 vasos ajo 2 dientes carne picada 1 kg. cebolla 3 unidades coñac 1 vaso huevos 6 huevos laurel 1 hoja mantequilla 15 gr. perejil al gusto sopa de rabo de buey 1 sobre tomate 1 unidad vino 1 vasito Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac. Se forma un rollo con pap ...

Ingredientes para 5 comensalesAceite 1 ml. ajo 1 cucharada cebolla 1 unidad aji especial 1 cucharada pimienta,comino 1 cucharadita atún 1 unidad leche 1 unidad papa sancochada 1 rebanada arroz kg. sal Se calienta aceite en la olla y se echa ajo y cebolla hasta que dore. Después se añade pimienta,comino y aji especial. A continuación, se desmenuza el atún, se añade sal y se echa leche evaporad ...

Os traigo una receta que no tiene desperdicio!!! El cordero es uno de los iconos de una mesa de fiesta. Y sobre todo las chuletitas. Jugosas, deliciosas, vamos... todo un manjar. Pero claro... si además el acompañamiento le viene como "anillo al dedo" el plato está que se "sale" de rico. Couscous, y no un simple couscous, sino con verduras, para que sea más completo. Y una sals ...