Cozze alla tarantina RETO SALADO CRI: PUGLIA

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Puglia es famosa por el sol, las playas, el mar y también por la pasta llamada orecchiette, sus platos son sabrosos y sencillos … y es por eso que hoy prepararemos los mejillones alla tarantina: Una especie de sopa de mejillones perfecta para servir como aperitivo! Los sabores recuerdan a los de un clásico salteado, pero el sabor ligeramente picante de la salsa de tomate hace que los mejillones alla tarantina sean un plato delicioso y completo, recomendamos para esta receta que te prepares con tanto pan para hacer la scarpatta ñam ñam

INGREDIENTES:
Mejillones 1.5 kg
Pulpa de tomate 500 g
Ajo 2 dientes
Chile picante fresco 1
Vino blanco 50 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Sal y pimienta al gusto
Perejil al gusto

PREPARACION:
1.primero limpiamos los mejillones . Enjuagamos con tanta agua y luego con la parte posterior de un cuchillo eliminar todas las impurezas externas y cortar la barba/barbetta con un movimiento firme

2.Verter la mitad de la dosis indicada de aceite en una sartén y agregue un diente de ajo pelado y entero; déjelo dorar y vierta los mejillones. Agregue una ramita de perejil y el vino blanco y mezclamos,
luego cubra con una tapa y deje que los mejillones se abran, esto tomará aproximadamente 4 minutos o tan pronto como se abran, puede apagar el fuego

3.pasado el tiempo colar los mejillones recogiendo el caldo en un tazón pequeño , para verterlo después en la salsa y reservar, también debemos retirar el ajo y el perejil

4.Mientras tanto, limpiar el chile osea sacar sus semillas y cortarlo finamente

5. Vierta el resto del aceite en otra sartén, agregue el chile y el otro diente de ajo machacado, deje saltear a fuego lento y revuelva de vez en cuando. Luego agregue la pulpa de tomate, sazone con pimienta recién molida y una pizca de sal (teniendo cuidado de no exagerar. Deje que la salsa se cocine durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6.Una vez que la salsa esté lista, agregue los mejillones  y revuelva. Luego picar finamente el perejil

conservación
Es aconsejable comer los mejillones lo antes posible. No se recomienda congelar

consejo:
Convierta los mejillones de tarantina en un primer plato, usando este sughetto /condimento con el formato de pasta que más le gustas

Si queréis ver las propuestas de las demás viajantes las podéis encontrar AQUI

¿te animas a probarla?

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest