Ingredientes para LA CREMA DE COLIFLOR Y ALMENDRAS
1 coliflor
30 gr de almendras
1 cebolleta
Media cucharadita de comino en polvo
Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
750 ml de agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
1Empezamos añadiendo un chorrito de aceite en una cazuela y dejamos que se vaya calentando. Mientras se calienta, picamos una cebolla o cebolleta y después lo añadimos a la cazuela, le ponemos sal y pimienta al gusto y a fuego medio dejamos que se vaya pochando.
2Cuando la cebolleta está pochada, añadimos las almendras y a fuego medio dejamos que se vayan tostando, con cuidado de que no se nos quemen.
3Ahora mientras se van tostando las almendras, vamos a partir la coliflor. Cortamos por la parte del tallo y vamos sacando los ramilletes y los añadimos a la cazuela.
4Añadimos media cucharadita de comino y un cuarto de cucharadita de nuez moscada, mezclamos y cubrimos con agua, le ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos más o menos.
5Pasado ese tiempo, procedemos a triturarlo y ya estaría listo!!!
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