Blog de filomena Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de pescado con nata (crema de leche) y curry

Ingredientes para 6 comensales

Arroz 150 gr. pescado 1 kg. zanahorias 1 unidad nabo 1 unidad cebolla 1 unidad sal vino 1 vasito laurel

[imagen=1825893]
Se cuenta una ración de rape por persona (100 a 125 gr/persona). Se cuece en los últimos minutos, limpiar y reservar con algo del caldo para que no se seque. Hervir y refrescar 150gr de arroz. Se hace un caldo con 1kg pescado y/o espinas, una zanahoria, un nabo, una cebolla, sal, un vasito de vino y laurel. En una cacerola se calienta el aceite y se rehoga una cebolla picada, y una zanahoria, cuando la cebolla esté transparente añadir 2 buenas cucharadas de harina y 3 cucharaditas de curry (esto va a gustos y sobre todo en función del curry que tengamos, más fuerte, más picante). Rehogar bien primero la harina, y después añadir el curry sino este se quema. Se revuelve bien y se va agregando el caldo de pescado (+/- unos 2l),cocer durante 30m.,separar del fuego y pasar por la batidora para eliminar cualquier grumito. Esto ya se puede congelar. Antes de servir incorporar un chorrito de limón,sal y pimienta a gusto,el arroz ( a mi me pareció poca cantidad para 6 personas,a gusto), 150cc de nata (crema de leche) líquida y el rape reservado. Espolvorear con perejil picado.
Fuente: Cynara
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas sopas y cremas sopa ...

Sopa de pescado con arroz

Ingredientes para None comensalesArroz 100 gr. rape 1/4 kg. almejas 1/4 kg. mejillones 1/4 kg. ajo 2 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad aceite de oliva sal laurel perejil azafrán En una olla se pone a hervir el pescado en agua con sal laurel y perejil. Se escurre y se reserva. En una cacerola aparte se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate, se añade el caldo de pescad ...

recetas arroz arroz ...

Arroz con verduras al curry

Ingredientes para None comensalesArroz 400 gr. setas 100 gr. caldo de verduras 1 l. calabacín 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad ajo 1 diente tomate 500 gr. curry 1 cucharadita aceite de oliva sal cebolla 1 unidad Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín en dados, las cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas ...

recetas arroz arroces ...

Arroz blanco con salsa de curry

Ingredientes para None comensalesArroz laurel 1 hoja manzanas 2 unidades cebolla grande 1 unidad harina 2 cucharadas polvos de curry 3 cucharaditas tomate 1 unidad caldo de carne 1/2 l. azúcar 2 cucharaditas vinagre 1 cucharada pasas 1 cucharada Se hierve el arroz con agua y una hoja de laurel. Se pasa por el colador se escurre y se reserva (podéis pasarlo por el grifo de agua fría para eliminar ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Sopa de pescado (3)

Ingredientes para None comensalesRestos de pescado 1 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad tomates maduros 1 unidad mejillones 300 gr. agua 2 l. aceite de oliva harina 1 cucharada rape 200 gr. gambas o langostinos 16 unidades huevo cocido 2 unidades salsa de tomate 6 cucharadas costrones de pan frito sal Poner en una cazuela las cabezas, espinas, etc. de pescado, los meji ...

recetas arroz arroz ...

Arroz con puntito de curry

Ingredientes para 3 comensales Aceite 1 chorrito sal al gusto carne 150 gr. pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad ajo 1 diente tomate grande 1 unidad curry al gusto arroz 3 vasos caldo 6 vasos cebolla 1 unidad Salpimentar la carne y ponerla a sofreir con un poco de aceite. Luego se le hecha un sofrito de: pimiento verde, rojo,cebolla ,ajo y tomate todo bien pochadito y luego lo codime ...

recetas salsas y guarniciones salsas ...

Salsa india para pescado

Ingredientes para 4 comensalesCebolla 1/2 unidades manzana 1/2 unidades caldo de pescado 1/4 l. margarina 50 gr. vino de jerez 1 copita yemas de huevo 1 unidad harina 2 cucharadas leche 1/4 l. curry sal pimienta Sofreír en la margarina la cebolla y las manzanas picadas. Sazonar con la sal el curry y la pimienta. Agregar la harina y mezclar bien, añadir la leche y el caldo y dejar hervir unos ...

recetas arroz arroz ...

Arroz a la zamorana (2)

Ingredientes para None comensalesArroz 1/2 kg. jamón serrano 250 gr. oreja 1 unidad manitas de cerdo 2 unidades costilla de cerdo 1/2 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad nabo 3 unidades ajo 1 diente pimiento rojo 1 unidad cangrejo de río sal laurel perejil aceite de oliva Se cuecen las manos de cerdo y la oreja con laurel, sal y puerro. Rehogamos la cebolla, nabos, pimiento, ajo y ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Calamares con pescado

Ingredientes para 2 comensalesCalamares 2 piezas pescado 200 gr. cebolla 1 unidad tomate 1 unidad tomate triturado brick almendra 100 gr. avellanas 100 gr. mejillones 1/2 sal Primero desharemos el pescado y le quitaremos las espinas .Seguidamente, ponemos el pescado dentro del calamar dejando espacio dentro para que no quede demasiado lleno y lo atamos con un palillo .Después, los frei ...

recetas carnes pollo ...

Pollo al curry (2)

Ingredientes para None comensalesPollo 1 unidad cebolla 1 unidad harina 1 cucharada manzanas golden 2 unidades vino 1 vaso pasas 100 gr. almendra 100 gr. curry 1 cucharada pastilla de caldo de ave 1 unidad aceite Se corta el pollo en trozos pequeños, se sazona y se dora en aceite.Se corta la cebolla muy fina y se pelan y rallan las manzanas. En el mismo aceite donde doramos el pollo, se sofríe ...

recetas arroz arroz ...

Arroz señorito

Ingredientes para 4 comensalesArroz 400 gr. gambas 500 gr. cigala 500 gr. langostinos 500 gr. sepia 1 unidad calamares 1 unidad tomate 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 diente perejil caldo de pescado aceite de oliva azafrán Pelar las gambas , langostinos y cigalas. Saltear con aceite de oliva las colas y reservara continuación la sepia y el calamar a trocitos , después la cebolla, y cuá ...