Curso de Operaciones Básicas de Cocina (publicado en Facebook)

Bueno... como se suele decir... todo se acaba en este mundo... y el curso... ha terminado!!! Bueno, faltan las prácticas que es lo que estábamos todos esperando, la verdad jajajajaja pero bueno, lo que es el curso... ya... pasó a la historia. Hemos aprendido mucho, hemos cocinado cosas nuevas, hemos disfrutado (como niños, siendo sincera, al menos yo!!!) y ahora... toca apañárselas uno solito. Así ...

OPERACIONES BÁSICAS EN LA COCINA (LA COCCIÓN). Curso de cocina Clase # 2 La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible,comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la carne, el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría ...

OPERACIONES BÁSICAS EN LA COCINA (CORTES BÁSICOS). Clase # 2 - Curso de Cocina Básica. Principios básicos Los alimentos Se deben de cortar una sola vez y no se debe repicar en lo posible. Los cortes deben ser parejos, esto ayudaría a la Visualización del plato o producto terminado y a obtener cocciones perfectas en los alimentos. Los cortes pequeños se utilizan en cocciones cortas y para sal ...

. 5 recetas y técnicas básicas, historia: En una época de extravagancias culinarias y alta cocina, a veces parece que se pierden de vista las cosas más básicas y con este post quiero recordar que aún no están desaparecidas y que son las mejores si las utilizas con imaginación. Tenemos una bechamel para croquetas, que sale siempre; luego una receta básica para hacer hojaldre casero, una salsa rosa ...

El día 27 de Febrero, mi princesa y yo fuimos otra vez a Sabores taller de cocina. Os acordáis del magnífico curso de macarons que hice con el gran Salvador García? salí tan contenta que no pude negarme a ir al curso de chocolate y esta vez acompañada de mi princesa ya que Daniel ( dueño del negocio y un crack) me seguro que se lo pasaría genial. Y así fue, no para de mirar, apuntar y preguntar lo ...

Normalmente no suelo participar en concursos, pero esta vez me animé a hacerlo cuando salió el de canal cocina, teníamos que subir un video tutorial con receta “reposteril”, yo presenté varios videos, y el que ganó fue el de Cómo hacer galletas de vainilla, esta fue mi experiencia en el curso con Alma Obregón premio de Canal Cocina Eran 12 los ganadores, entre ellos fueron bloggers muy ...

NORMAS BÁSICAS DE SANEAMIENTOS DE UNA COCINA.Manuales- Guias- Consejos La cocina debe ser un lugar inocuo, es por eso que aquí les comparto unas normas básicas de saneamiento: 1) Habilite un espacio para la recepción de materias primas. Esta debe aislarse de la cocina con puertas abatibles o con cortinas plásticas, por que puede traer animales o otros.. Descontamine los alimentos antes ingresa ...

Recetas básicas de cocina y trucos variados Receta de Javier Romero Recetas básicas de cocina y trucos variados ,historia: Las recetas básicas de cocina nos sirven para elaborar otras recetas y sin ellas sería imposible. Además quiero mostrarte varios trucos de cocina que siempre te serán muy útiles. Cada una de estas recetas te permitirá elaborar recetas en las que puedes utilizar tu imaginación, ...

. Trucos y recetas básicas, historia: Hace unos días hice un post parecido al que hoy os presento, que contenía recetas que todo aficionado a la cocina debe conocer. Unas son más fáciles y otras un poco más complejas, pero en definitiva básicas. En esta ocasión tenemos un bizcocho base para brazo de gitano, una receta muy sencilla para hacer crema pastelera casera, unos trucos para limpiar y relle ...

. 4 masas básicas distintas, historia: Hola amig@s!! En este post vengo cargado de recetas básicas que por comodidad o por desconocimiento, compramos ya hechas. ¿Quién no ha comprado una masa para pizza congelada? ¿O el hojaldre? Este último seguramente ya hasta horneado en la mayoría de casos. También hay una receta para disfrutar de un delicioso pan casero y otra para hacer pan de pita, originar ...